Fajita al horno: wrap crujiente de pollo con salsa picante

Cuando se trata de comida Tex-Mex, las fajitas son algo así como un héroe desconocido que no ha recibido el protagonismo que se merece. Pero esto va a cambiar con la siguiente deliciosa combinación de ingredientes frescos y tortilla: verduras salteadas, carne condimentada y tortillas de harina crujientes acompañadas de una salsa picante. ¡Toda una fiesta de sabor!

Vas a necesitar:

Para condimentar la fajita:

  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

Para el wrap crujiente:

  • 4 pechugas de pollo en rebanadas
  • 3 cebollas picadas
  • 2 pimientos amarillos cortados en tiras
  • 2 pimientos rojos cortados en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 2 cucharadas de condimento para fajitas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 9 tortillas de harina de trigo grandes
  • 200 g de queso cheddar o queso para quesadillas
  • 100 g de nachos picantes

Para la salsa:

  • 200 g de queso crema
  • 100 g de mayonesa
  • 1 cucharada de condimento para fajita
  • 40 g de jalapeños en rebanadas
  • 1 cucharada de miel
  • El jugo de una lima
  • 1 pizca de sal

Se hace así:

1. Precalienta el horno a 200 ºC y prepara el condimento para fajitas. Corta los pimientos, las cebollas y las pechugas de pollo y agrega todo en una bandeja de horno. Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona con 2 cucharadas de condimento para fajita. Mezcla muy bien y mete la bandeja al horno durante 25 minutos a 200 ºC, con la circulación de aire activada si es posible. 

2. Engrasa otra bandeja para horno que sea profunda con mantequilla derretida y acomoda 7 tortillas encima, tal como muestra el vídeo.

3. Esparce la mitad del queso sobre la base del molde y agrega la mitad de la mezcla de fajita. 

4. Reparte los nachos picantes sobre la mezcla de fajita. Después agrega el resto de esta mezcla y, por último, el resto del queso. 

5. Cubre todo con 2 tortillas adicionales en medio del molde y después dobla hacia adentro los bordes de las tortillas que sobresalen. 

6. Cubre la bandeja con papel encerado y presiona hacia abajo con la ayuda de otra bandeja. Mete el molde con los ingredientes envueltos al horno durante 30 minutos a 180 ºC. Activa la circulación de aire si es posible. 

7. Prepara la salsa mezclando los ingredientes que aparecen en la lista de arriba. 

8. Corta la fajita crujiente de pollo en porciones individuales, ¡y a disfrutar!

¡Esto es lo que nosotros llamamos una fiesta! Y si quieres que la celebración continúe, no te pierdas nuestra grandiosa ensalada de pollo con aguacate y tortilla.

Comentarios

Más de Nolocreo