Prepara un rollo de fajita

Las fajitas de pollo son especialmente populares porque combinan pollo tierno con verduras frescas y salsa picante. Si bien son muy ricas por sí mismas, no podemos negarte el placer de probar este rollo tamaño XXL que realmente eclipsa cualquier fajita convencional.

Vas a necesitar:

Para el relleno:

• 3 pechugas de pollo
• 200 g de pimientos
• 100 g de cebollas
• 1 diente de ajo
• 120 ml de salsa picante
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 cucharaditas de sal

Para la salsa:

• 200 ml de leche evaporada
• 230 g de queso cheddar
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de salsa picante
• Jalapeños

Y además:

• Aceite para freír
• 1 masa para pizza

Se hace así:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las pechugas hasta que queden bien hechas. Retíralas de la sartén y déjalas enfriar.

2. Fríe ligeramente en una sartén los pimientos en tiras, las cebollas y el ajo.

3. Desmenuza el pollo con la ayuda de dos tenedores.

4. En un bol mezcla las verduras con el pollo y sazónalos con salsa, comino, cilantro, canela, el chile molido y la sal. Revuelve todo muy bien. 

5. Extiende la mezcla sobre la masa de pizza y luego córtala en tres tiras anchas.

6. Enrolla la primera tira. Coloca el rollo sobre la segunda tira y vuelve a enrollar. Haz lo mismo con la tercera y última tira. Al final, obtendrás un rollo gigante de fajita. 

7. Coloca el rollo en una sartén o un molde y mételo al horno por 40 minutos a 180 ºC.

8. Pon todos los ingredientes para la salsa en una olla y revuelve continuamente hasta obtener una textura cremosa. 

9. Vierte la salsa sobre la fajita gigante y coloca encima algunas rodajitas de jalapeños. ¡Ñam, ñam!

Y si quieres seguir haciendo cosas grandiosas, aquí tienes la receta del tortellone gigante que aparece en el vídeo extra.