Un plato lleno de aroma y especias cálidas: es lo que asocio con un tikka masala. Aunque lo he comido muchas veces, hoy, sin embargo, le doy una pequeña mejora y lo sirvo como salsa para pasta. Voilá, atención a los fideos tikka masala.
Receta de fideos tikka masala
Casi ningún plato se asocia más con la cocina india que el tikka masala. Sin embargo, el clásico aromático se dice que no se originó en India, sino que al parecer se creó en Gran Bretaña. A quienquiera que creara la receta queremos decirle: ¡gracias por este enriquecimiento culinario!
De vez en cuando, incluso los clásicos necesitan un poco de renovación. Por ello, en Riquísimo hoy el tikka masala lo ponemos con fideos y en forma de una salsa aromática con trozos de pollo tiernos.
El corazón de nuestros fideos tikka masala son, por supuesto, las diversas especias. Además de la mezcla de especias típicamente india garam masala, el comino molido, el pimentón y un poco de cúrcuma proporcionan el aroma perfecto.
Para el plato, primero cocina los fideos al dente, escúrrelos y reserva. Mientras tanto, corta el pollo en trozos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Sácalos y resérvalos también.
Luego es el turno de la salsa. Para ello, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre picados en una sartén, agrega los tomates cherry y el concentrado de tomate, así como las especias, y sofríe todo brevemente. Luego, añade crema de leche y yogur, sazona y deja que todo hierva a fuego lento hasta que se forme una salsa cremosa. Después puedes agregar los trozos de pollo a la salsa y dejar que se cocinen a fuego lento.
Poco antes de servir, agrega los fideos. Mézclalos bien y distribuye todo en los platos para servir. Sin complicaciones, ¿verdad?
Fideos tikka masala
Ingredientes
- 200 g de fideos largos
- Sal
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de colza
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pieza de jengibre aprox. 2 cm
- 150 g de tomates cherry
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 200 ml de crema de leche
- 100 ml de yogur natural
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Hierve los fideos largos en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
- Corta la pechuga de pollo en cubos de tamaño bocado.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los cubos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos de la sartén y reserve.
- Pela la cebolla y el ajo, y córtalos en cubos finos. Pela el jengibre y córtalo en trozos finos. Lava y corta por la mitad los tomates cherry.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén y fríe todo durante 2 a 3 minutos hasta que esté transparente. Luego agrega los tomates cortados por la mitad y cocínalos brevemente.
- Incorpora el concentrado de tomate y sofríelo brevemente. Luego agrega las especias (garam masala, pimentón, comino molido, cúrcuma) y fríe durante 30 segundos.
- Añade la crema de leche y el yogur, mezcla bien los ingredientes para obtener una salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vuelve a colocar los cubos de pollo fritos en la salsa y déjalos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Incorpora los fideos largos cocidos y deja que todo repose durante 2 minutos más. Sirve el plato caliente.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.