La mejor receta que le puede pasar a un filete
Para quien no lo conozca, el filet mignon se refiere a un corte específico del solomillo de cerdo. Lo especial de esta carne de la gastronomía francesa es que es aun más tierna y jugosa que el tradicional filete. Suena rico, ¿verdad? Pues aun más rico estará cuando lo preparemos con mozzarella, tomate y envuelto de hojaldre.
Ingredientes:
- Sal y pimienta
- 500 g de filete de cerdo
- Aceite para freír
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 11 tomates secos
- 4 tiras de jamón
- 1 bolita de mozzarella en rodajas
- 4 tomates
- 4 hojas de albahaca fresca
- 2 yemas de huevo para pincelar
Instrucciones:
En primer lugar, esparce sal y pimienta generosamente sobre la tabla de cortar. Luego, pasa el trozo de carne sobre la tabla para condimentarla. A continuación, haz un corte profundo con un cuchillo afilado en la carne, de manera que la carne quede con una apertura.
Ahora vuelve a condimentar la carne con sal y pimienta y fríela brevemente en una sartén con un poco de aceite. Retírala de la sartén y déjala enfriar.
Ahora desenrolla la lámina de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de horno y corta 11 circunferencias sobre la masa con un vaso. Coloca un tomate seco sobre cada una de ellas.
A continuación, desenrolla la otra lámina de masa de hojaldre y haz un poco de presión sobre los bordes. Ahora coloca las 4 tiras de jamón a lo largo en el centro de la masa. Ponlas de manera que se solapen ligeramente. El filete viene luego justo en el centro.
A continuación, rellena el filete con las rodajas de mozzarella y 4 tomates secos. Finalmente, agrega las hojas de albahaca y cierra el filete.
Ahora pliega los lados cortos de la masa hacia dentro y luego enrolla la lámina de masa.
Finalmente, pincela con yema de huevo y hornea durante 25 minutos a 170 °C con la opción de ventilación activada.
En esta receta la carne no solo está ricamente condimentada, sino que no es necesario encontrar un acompañamiento. Es un plato ya de por sí muy completo y, lo más importante, ¡delicioso!