Flor de papa frita con pechuga de pollo

Recetas con papas hay tantas como olas tiene el mar. Pero aunque es el acompañamiento más popular para muchos, la siguiente receta demuestra que puede ser un plato principal fantástico. Estas flores de papa son únicas tanto en sabor como en apariencia. 

Ingredientes:

• 3 papas harinosas grandes o medianas 
• Aceite para freír 
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 6 ramas de perejil
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2 pizcas de pimienta negra
• 200 ml de salsa de tomate
• 100 g de queso rallado
• 5 aceitunas negras

Preparación:

1. Pela las papas y pártelas por la mitad a lo ancho. Coloca las mitades de lado y hazles 8 cortes de forma que parezcan pedazos de pastel. Es importante que no cortes hasta el final de las papas. 

2. Calienta el aceite en una sartén y fríe las papas en este. Déjalas secar sobre papel de cocina. 

3. Pica la pechuga de pollo, cebolla, ajo y perejil, y échalos a una batidora. Añade pimentón, curry en polvo y pimienta, y tritura todo. 

4. Rellena los cortes de las papas fritas con la mezcla triturada con ayuda de un tenedor. Forma pequeñas bolas con los restos de la mezcla. 

5. Echa la salsa de tomate en una bandeja para horno. Coloca las papas fritas de lado sobre la salsa de tomate. Coloca también las bolitas en la salsa y esparce queso por encima de todo. Corona cada flor de papa con una aceituna negra. Hornea a 175 °C con la circulación de aire activada durante 25 minutos. 

Para el relleno, como de costumbre, puedes dejar libre tu creatividad. ¿No se ven bonitas las flores de papa? ¡Que disfrutes mucho de cocinarlas y disfrutarlas!

¿Te encantaría preparar la cazuela de papa del vídeo extra? Aquí tienes la receta.