Una fiesta para los ojos y el estómago: flores de papa
¿Existe alguna habitación que no puedas decorar con un hermoso arreglo de flores? Bueno, pues el mismo principio se aplica para una cena muy especial. ¡Estas flores no solo son un homenaje para la vista, sino una celebración para tus papilas gustativas!
Vas a necesitar (para 6 porciones):
Para el chutney:
- 2 cebollas moradas cortadas en anillos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de vinagre balsámico
- 400 ml de agua
Para las flores:
- 1 cebolla morada
- 3 papas medianas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 queso suave como camembert, brie, o reblochon
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 6 lonchas de tocino
- Sal y pimienta
Así lo hacemos:
- Primero prepara el chutney de cebolla dulce. Calienta el agua, el vinagre balsámico, el azúcar y las cebollas en una sartén y cuece a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, remueve de vez en cuando.
- Cuando el chutney esté listo, corta la tercera cebolla morada en tiras muy finas. Barniza las rebanadas de papa con aceite de oliva y corta el queso en rebanadas.
- Extiende la masa de hojaldre y corta seis tiras horizontalmente, del mismo tamaño. Distribuye el chutney de cebolla sobre cada tira y después añade una loncha de tocino. Coloca las rebanadas de papa de tal manera que sobresalgan del borde de la tira de masa. Condimenta con sal y pimienta y después sitúa las rebanadas de cebolla con la misma técnica que usamos con las papas.
- Distribuye las rebanadas de queso a lo largo del borde inferior, luego haz un pliegue hacia dentro y después enrolla las tiras para que adquieran la forma de una flor.
- Coloca las flores de papa en los compartimientos de un molde para muffins y hornea a 180 ºC durante 25 minutos.
Como aperitivo o como plato principal, estas flores de papa le darán un toque de elegancia a la noche. Si te apetece seguir con el tema de las flores, ¿qué tal unas aromáticas rosas de manzana para el postre? Ya verás cómo las fragancias de estas flores transforman la atmósfera de tu cocina.