Flores de masa de levadura frita con crema de limón | Dulce frito
Esta receta es ideal para la primavera y el verano. Si además no quieres prescindir de los dulces cuando hace calor, no puedes dejar pasar esta exquisitez. Son florecitas de masa de levadura frita con crema de limón. La masa esponjosa a la vez que crujiente en combinación con la fresca crema de limón es un placer insuperable.
Porciones: 12
Tiempo de cocción: 130 min (incluidos los tiempos de espera)
Grado de dificultad: sencillo
Ingredientes:
Para la flor de masa de levadura frita:
- 500 g de harina
- 10 g de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 350 ml de leche templada
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla reblandecida
- Aceite para freír
Para la crema de limón:
- 250 g de azúcar
- 110 g de mantequilla reblandecida
- 6 yemas de huevo
- 115 ml de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación:
1. Echa la harina en un bol y en el centro, azúcar y levadura. Extiende sal por los bordes de la masa. Agrega leche y mantequilla, y mezcla todo bien hasta obtener una masa uniforme. Déjala reposar cubierta durante 60 minutos en un lugar cálido.
2. Divide la masa en unas 12 porciones y forma bolitas con ellas. Pon una de las bolas de masa sobre un trozo de papel de hornear y presiona su centro con un vaso engrasado.
3. Haz cortes a intervalos regulares en la masa alrededor del vaso.
4. Retira el vaso y forma puntas con los extremos de los cortes.
5. Mezcla azúcar, mantequilla reblandecida, yemas de huevo, jugo de limón y sal, y calienta mientras revuelves constantemente. Sigue hasta que la crema de limón esté firme y cremosa. Retira la olla del fuego y deja enfriar.
6. Fríe las flores de masa de levadura en aceite caliente y déjalas escurrir en papel de cocina. Luego añade una cucharada de crema de limón en el centro de cada una de ellas.
Estas flores de masa de levadura con crema de limón son una verdadera preciosidad, ¿cierto? Ideales para una agradable reunión o un domingo por la tarde en el parque al solecito. Que te aprovechen estas deliciosas y bonitas florecitas de levadura frita con crema de limón.
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