Hamburguesa de fondue con queso para raclette y papas caseras

La siguiente receta aúna dos platos nacionales: la fondue de queso suiza y la clásica hamburguesa de EE.UU. Además, prepararemos remoulade y papas caseras. ¡Sumérgete en este sueño quesil de hamburguesa!

Porciones: 1
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes:

Para la hamburguesa:

• Aprox. 300 g de ternera molida
• 1 cebolla grande
• Sal
• Pimienta

Para las papas:

• 1 kg de papas harinosas grandes peladas
• Sal

Además:

• Pan de hamburguesa
• Kétchup
• Lechuga
• 1 tomate cortado en rodajas
• 200 g de queso para raclette en rodajas
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro

Para la salsa de hamburguesa:

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza fina y de grano
• 1 chalota pequeña picada
• 5-6 hojas de apio picadas
• 1/2 cucharadita de alcaparras picadas
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Haz un agujero con un vaso en la mitad superior del pan de hamburguesa. 

2. Para la salsa de hamburguesa, mezcla mayonesa, mostaza fina, mostaza de grano, alcaparras, chalota, hojas de apio, sal y pimienta en un bol. Mezcla todo bien. 

3. Corta las papas en tiras gruesas y lávalas en agua fría (así eliminarás el almidón). Sécalas luego con un trapo y escáldalas de 5 a 10 minutos en aceite caliente a 140 °C. Escúrrelas y fríelas de nuevo a 160 °C hasta que estén crujientes. Sazona las patatas con sal después de freírlas.

4. Salpimenta la carne molida. Pela la cebolla grande y saca del centro un aro grande. Cubre el aro de cebolla completa y generosamente con carne molida de forma que quede un anillo de carne. Fríe el anillo de carne en aceite muy caliente por ambos lados. 

5. Coloca el queso para raclette en una sartén y déjalo derretir a fuego bajo. 

6. Unta la mitad inferior del pan de hamburguesa con la remoulade casera y coloca encima una hoja de lechuga y una rodaja de tomate. A continuación, coloca encima el anillo de carne frito, kétchup y la mitad de pan de hamburguesa con el agujero. 

7. Vierte el queso para raclette derretido dentro del agujero del pan. Esparce encima sésamo negro y sirve la hamburguesa de fondue con las papas caseras. 

El momento en el que esta hamburguesa de fondue toque tus papilas gustativas entrarás en el paraíso de los sabores. ¡Una experiencia inolvidable!

Con queso para raclette puedes preparar innumerables platos maravillosos, como esta cremosa raclette con papas en un bol crujiente de jamón.