Una frittata de papas y camembert que te va a conquistar

La frittata es una tortilla de huevos italiana hecha con verduras y que se come fría o caliente. Los inmigrantes italianos de EE.UU. hicieron este plato muy popular en el país. Incluso en las tiendas de productos delicatessen de Nueva York se venden. La forma clásica de prepararla es a la sartén, aunque en el horno casi se hace sola. 

Nuestra receta de frittata es algo diferente, pues en ella las papas se convierten en la estrella:

Ingredientes:

  • 2 kg de papas
  • 1 1/2 quesos camemberts de 150 g

Para la mezcla de huevo:

  • 8 huevos
  • 1 tomate
  • 3 tiras de tocino (de aproximadamente 30 g)
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Sal y pimienta

Además:

  • Molde de horno para tarta, diámetro: aproximadamente 23 cm
  • Aceite para freír las papas
  • Cortador de manzanas

Modo de preparación:

1. En primer lugar, corta las papas en gajos con un cortador de manzanas. 

2. Deja las papas cortadas en agua durante unos 30 minutos para eliminar el almidón. 

3. Sácalas del agua y déjalas secar en un paño. 

4. Finalmente, echa el aceite en una olla y fríe las papas de 4 a 5 minutos a unos 165 °C.

5.  Con una espumadera, saca las papas del aceite caliente y déjalas escurrir brevemente. 

6. Coloca un queso camembert entero en el centro del molde para tarta y coloca la mitad de otro queso camembert encima. 

7. Ahora coloca las papas de pie alrededor de los quesos hasta llenar por completo el molde. 

8. Para la mezcla de huevo, casca los huevos y mézclalos con el resto de los ingredientes, picados. Revuelve todo bien y vierte sobre las papas. 

9. Finalmente, introduce el molde en el horno durante 60 minutos a 160 °C con la circulación de aire activada. 

10. Prueba a romper las papas y mojarlas en el camembert. ¡Vaya delicia!

Con amigos o solo: esta frittata es crujientísima y el frito de las papas la hace especialmente deliciosa. 

Fans de las papas, no se vayan. Este pastel de papas fritas los espera de brazos abiertos. 

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