Gratinado de calabacín y carne molida

La lasaña, el gratinado de papas o fideos gratinados son clásicos del horno por excelencia. Sin embargo, hay pocos platos al horno tan abundantes y que sepan tan bien como este gratinado de calabacín y carne molida.

Ingredientes:

Para la salsa de tomate:

• 500 g de carne molida
• 2 dientes de ajo picados finos 
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de concentrado de tomate 
• 200 ml de tomate triturado
• Aceite para freír

Para la salsa bechamel:

• 4 cucharadas de mantequilla reblandecida
• 5 cucharadas de harina
• 600 ml de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada

Además:

• 5 calabacines
• 400 g de queso crema
• 300 g de pechuga de pavo
• Perejil para decorar

Instrucciones:

1. Corta los calabacines en tiras largas, sazónalos con pimienta y sal, y fríelos por ambos lados. 

2. Fríe la carne molida con los dientes de ajo picados finos en aceite, y sazona con sal y pimienta. Agrega el concentrado de tomate y el tomate triturado, y deja que la salsa se cocine en la sartén brevemente. 

3. Corta la pechuga de pavo en tiras largas y mézclalas con el queso crema. 

4. Cubre un molde para horno pequeño con las tiras de calabacín, ya enfriadas. 

5. Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una olla y ve agregando la harina mientras remueves constantemente. Mientras sigues removiendo, añade la leche y deja la salsa hervir. Finalmente, sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. 

Cubre los calabacines del molde de horno con un poco de salsa bechamel. 

6. Pon otra capa de calabacines sobre la salsa bechamel. 

7. Ahora cubre los calabacines con la mezcla de pechuga de pavo y queso crema. 

8. Para finalizar, cubre con la salsa de tomate y hornea durante 30 minutos a 160 °C con el modo de circulación activado. 

Si te apetece, espolvorea perejil sobre el gratinado antes de degustarlo: el sabor será mucho más fresco. 

Aquí encontrarás la receta del pastel de calabacín del vídeo extra.