Si hay una cocina que combine placer y confort, esa es sin duda la francesa. Platos como este gratinado francés de papas con carne molida combinan la cocina casera simple con el refinamiento, y te dejarán feliz y saciado. Tienes que probar esta receta.
Gratinado francés de papas con carne molida
Cuando llega apetito por la cocina casera y reconfortante, ahí entran en escena platos como este gratinado francés de papas con carne molida. Sus ingredientes principales son papas, queso y carne molida, por lo que a este respecto esta variante apenas se diferencia de un gratinado tradicional con papas y carne.
Sin embargo, son los matices los que hacen que esta versión francesa sea tan especial. Un buen chorro de vino tinto, por ejemplo, le aporta un aroma profundo, mientras que el tomillo le confiere un toque de sabores mediterráneos. El pan rallado de la cobertura también aporta un componente crujiente al plato. Así que, consigue todos los ingredientes, ponte tu música favorita y comienza la sesión de cocina.
Si te has decidido a cocinar el gratinado francés de papas, tienes que saber que este requiere algo de tiempo; no es un plato adecuado para una cena rápida después del trabajo. Pero si vas a celebrar el arte de cocinar, entonces debes guardar esta receta.
Primero, corta las papas en rodajas y hiérvelas. Luego, sofríe las cebollas y el ajo, dora la carne, desglasa con vino y deja que la salsa hierva a fuego lento. Después, coloca el gratinado en un molde, espolvorea todo con una mezcla de mantequilla derretida, queso rallado y pan rallado. Luego, hornea el gratinado durante 40 minutos.
Mientras tanto, puedes preparar, por ejemplo, una ensalada sencilla con un aderezo ligero. Queda de maravilla con el gratinado, que es más bien contundente. Al igual que una copa de vino tinto, si buscas la bebida perfecta para acompañar la comida. ¡Bon apetit!
Gratinado francés de papas con carne molida
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Porciones: 4
- Utensilios: 1 molde para hornear, de unos 30 x 20 cm
INGREDIENTES:
- 800 g de papas harinosas
- 1 cucharadita de sal, más un poco más para las papas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva para freír
- 600 g de carne molida de res
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 ml de vino tinto, por ejemplo, Côtes du Rhône
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta recién molida
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de mantequilla
- 80 g de queso comté rallado
- 60 g de pan rallado
PREPARACIÓN:
- Pela las papas y córtalas en rodajas de unos 4 mm de grosor. Cuécelas en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Luego, escúrrelas y resérvalas.
- Pela y pica finamente las cebollas y el ajo. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade la carne molida y dórala bien. Incorpora la pasta de tomate y deja que se tueste un poco. Desglasa todo con el vino tinto.
- Espolvorea azúcar, sal, pimienta, tomillo, nuez moscada y la hoja de laurel por encima. Deja que todo hierva a fuego lento a temperatura media durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior activados. Engrasa un molde para hornear con un poco de mantequilla y ralla el queso. Coloca primero la mitad de las rodajas de papa en el molde, luego la carne molida y finalmente el resto de las papas. Derrite la mantequilla en una olla y mézclala con el queso rallado y el pan rallado. Distribuye la mezcla sobre el gratinado y hornéalo durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.