Delicioso gratinado de milanesa de pollo, salsa de tomate y mozzarella

¿Hay algo más delicioso que una sabrosa y crujiente milanesa de pollo? Hoy te enseñamos a preparar un gratinado de pollo crujiente y delicioso. La delicada carne combinada con la cremosa salsa de tomate y la aromática mozzarella son verdaderamente irresistibles. 

Ingredientes:

Para la milanesa de pollo:

• 3 pechugas de pollo grandes
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 300 g de pan molido
• 100 g de cornflakes sin azúcar
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Para la salsa de tomate:

• 5 tomates sin el tallo
• 1 cebolla pelada
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 l de agua
• Sal y pimienta
• 80 g de queso crema
• 1 rama de albahaca

Además:

• 4 bolas de queso mozzarella

Modo de preparación:

1. Corta los filetes de pechuga de pollo, ábrelos y golpéalos hasta que queden finitos.  

2. Mezcla el huevo con la leche y remoja las pechugas de pollo en la mezcla. 

3. Tritura los Corn Flakes y mézclalos con el pan molido. Salpimenta. 

4. Empana las pechugas de pollo en la mezcla. 

5. Fríe el pollo hasta que esté dorado. 

6. Prepara la salsa de tomate aparte. Para ello, cocina todos los ingredientes, menos el queso crema y la albahaca, en una olla. Deja cocinar a fuego lento unos 10 minutos hasta que el líquido se haya reducido unos 2/3. 

7. Echa los ingredientes que has cocinado en una trituradora. Agrega el queso crema y la albahaca, y tritura hasta que obtengas una crema. 

8. Corta las milanesas de pollo en tiras y coloca un par en el fondo de la bandeja de horno. Vierte un poco de la salsa de tomate encima y luego una de las bolas de mozzarella desmenuzadas. 

9. Coloca más tiras de pollo sobre la mozzarella, cubre también con la salsa de tomate y mozzarella desmenuzada. Rrepite el proceso hasta que la bandeja de horno esté completamente llena. La última capa debería ser de mozzarella. Hornea durante 20 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada. Si tu gratinado no está tan crujiente como te gustaría, puedes gratinarlo unos 10 minutos con la función de grill del horno activada. 

Aunque este gratinado parece como cualquier otro, al servirlo te darás cuenta de que la milanesa, salsa de tomate y mozzarella están hechas para cocinarse juntas. 

¿Te han quedado ganas de pollo con mozzarella? Échale un vistazo a nuestro cordon bleu.