Ñoquis, espárragos y salmón: una combinación que suena deliciosa. Y cuando estos ingredientes se juntan en un gratinado, la experiencia es perfecta. Tomemos estos ingredientes y preparemos en un abrir y cerrar de ojos un gratinado de ñoquis con espárragos y salmón. ¡Así de fácil!
Cómo preparar un gratinado de ñoquis con espárragos y salmón
Cuando comienza la temporada de espárragos, este vegetal aparece en nuestra mesa en diferentes formas y variantes. Nos encantan especialmente con queso gratinado, como en este gratinado de ñoquis con espárragos, que combina lo mejor de un plato al horno con el sabor aromático de los espárragos.
Intentamos preparar el gratinado de la manera más sencilla posible. Usamos ñoquis ya hechos del supermercado; lo que nos ahorra no solo un paso, sino también algunos platos sucios para lavar después. Los espárragos verdes también nos lo ponen fácil, ya que no necesitamos pelarlos. Simplemente retira los extremos leñosos inferiores y la verdura está lista para usar. Y compramos el salmón sin piel para no tener que quitársela nosotros mismos.
La salsa cremosa se compone de crema, caldo de verduras y un poco de queso crema, y se sazona con ajo, limón y nuez moscada. Primero, corta los espárragos en trozos pequeños y el salmón en cubos. Sofríe el ajo en una sartén con mantequilla derretida hasta que esté transparente y agrega la crema, el caldo, el jugo de limón, el queso crema y la ralladura de limón. Sazona la salsa y deja que hierva a fuego lento. Ahora, distribuye los espárragos, los ñoquis y el salmón en una fuente para horno engrasada, vierte la salsa de crema por encima, espolvorea con parmesano (o cualquier otro queso de tu elección) y al horno.
Esta receta es ideal para una cena entre semana, cuando necesitas preparar algo rápido; y también es perfecta para un brunch. Si lo deseas, puedes darle al gratinado un toque picante añadiendo hojuelas de chile a la salsa.
Gratinado de ñoquis con espárragos y salmón
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 4
- Utensilios: 1 fuente para horno para 4 personas
INGREDIENTES:
- 1 cucharada de mantequilla más un poco más para la fuente
- 300 g de espárragos verdes
- 300 g de filete de salmón sin piel
- 1 diente de ajo
- 200 ml de crema
- 100 ml de caldo de verduras
- 100 g de queso crema natural
- 1 limón orgánico (jugo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 500 g de ñoquis (refrigerados)
- 30 g de parmesano rallado
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 180 °C (calor superior e inferior).
- Engrasa ligeramente la fuente para horno con mantequilla.
- Lava los espárragos y corta los extremos leñosos. Córtalos en trozos de unos 3-4 cm de largo.
- Seca el salmón con palmaditas y corta los filetes en trozos del tamaño de un bocado.
- Pela y pica finamente el ajo.
- Calienta un poco de mantequilla en una sartén y sofríe el ajo hasta que esté transparente.
- Añade la crema, el caldo de verduras, el queso crema, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Distribuye los ñoquis, los trozos de espárragos y los cubos de salmón uniformemente en la fuente para horno.
- Vierte la salsa cremosa por encima. Espolvorea con el queso.
- Hornea el gratinado durante unos 25 minutos en el horno caliente, hasta que el salmón esté cocido y la superficie ligeramente dorada.
- Deja reposar el gratinado de ñoquis con espárragos y salmón durante 5 minutos y sírvelo caliente.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.