Gratinado de papa con sorpresa

Las posibles formas de preparar papas parecen infinitas. Una variante muy popular es en forma de gratinado. En Riquísimo hemos variado un poco la receta clásica y escondido una sorpresa con crema agria en su interior ;)

Ingredientes:

  • 6 papas grandes
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 g de jamón cocido
  • 200 g de crema agria
  • 40 g de cebolleta picada
  • 400 ml de salsa bechamel
  • 150g de queso mozzarella

Modo de preparación:

1. Pon 6 papas grandes en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva. Aderézalas con sal y hornea a 170 °C durante 45 minutos con la circulación de aire activada. 

2. Saca las papas del horno y corta 1/3 de cada una de ellas a lo largo. Saca con una cuchara el interior de esos trozos cortados. Repite el procedimiento con las 5 papas restantes. Tritura el contenido de las papas en un recipiente con un tenedor. 

3. Echa el puré de papas en un molde para horno y aprieta bien con un tenedor la superficie. 

4. Ahora ocúpate de los otros 6 trozos de papa. Saca el interior con una cuchara pero deja un pequeño borde. Asegúrate de que el hueco sea del mismo tamaño en las 6 mitades. Echa el contenido de las papas sacado con la cuchara en un recipiente. 

5. Añade el jamón cocido, crema agria y cebolleta a las papas trituradas. Condimenta con sal y pimienta, y mezcla bien con un tenedor. 

6. Mete el relleno en las mitades de papas con una cuchara y aplánalas bien. 

7. Voltea las papas y colócalas sobre la papa triturada del molde de horno. 

8. Cubre todo con salsa bechamel y queso mozzarella rallado. Hornea durante 25 minutos a 190 °C. 

Esta versión de gratinado de papa es especial y muy refinada: por fuera, crujiente; por dentro, jugosa. 

Si, después de este, te sigue apeteciendo otro gratinado, tienes que probar las salchichas al gratín de nuestro segundo vídeo. 

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