¿Una masa de pastel hecha de puré de papas? ¡GENIAL!
Normalmente los gratinados vienen a la mesa dentro de una bandeja de horno. Pero hoy vamos a hacer un gratinado de papa que serviremos como pastel salado. Lo que suena en principio complicado es en realidad muy fácil y rápido de hacer. Los elementos principales de esta receta son papas, queso, carne molida y un molde desmontable de los de toda la vida. ¡Y ya podemos empezar!
Ingredientes:
- 1,5 kg de papas hervidas
- 200 ml de crema (nata) caliente
- 150 g de mantequilla reblandecida
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para el relleno de carne molida:
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- Sal y pimienta
- 100 ml de salsa barbecue
Además:
- 250 g de queso en rodajas
- 125 g de tocino picado
- 75 g de crema ácida
- 75 g de mayonesa
Modo de preparación:
1. Tritura las papas hervidas junto con crema (nata) y mantequilla hasta formar un puré. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Rellena un molde desmontable de horno engrasado con un poco más de la mitad del puré de papas. Distribuye este por el fondo y bordes del molde.
2. Fríe la carne molida brevemente, añádele la cebolla y pimiento, y condimenta con sal mientras se fríen. Finalmente, añade la salsa barbecue y deja todo cocinar brevemente. Coloca la mezcla de carne molida sobre el puré de papas del molde.
3. Coloca las rodajas de queso en forma circular sobre la mezcla de carne molida.
4. Fríe el tocino, mézclalo con el resto del puré de papas y reparte la mezcla sobre el queso. Aplana con una cuchara.
5. Para la cobertura de crema, mezcla crema ácida con mayonesa, y distribuye como última capa del pastel salado. Hornea tu pastel durante 45 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activado. Sácalo con cuidado del molde antes de servir.
Este es un gratinado de papa realmente digno de contemplar. Y la receta es tan fácil que ya solo querrás hacer gratinados en forma de pastel.
También hay pasteles salados fríos, como es el caso de nuestro pastel de papa y carne molida que verás al final del vídeo.