Todos conocemos y amamos los perritos calientes, las albóndigas o los rollos de canela que culminan nuestras visitas a IKEA, la hiperfamosa tienda de muebles sueca. Sin embargo, la cocina sueca tiene muchos más platillos deliciosos que ofrecer. Uno de ellos es el gratinado de salmón sueco: la combinación de salmón fresco, papas y salsa sabrosa hace de este gratinado un verdadero platillo reconfortante que definitivamente debes probar.
Así de fácil es preparar un gratinado de salmón sueco
Los platillos suecos se caracterizan por ingredientes sencillos y frescos, y una preparación tradicional que refleja la rica cultura y los recursos naturales del país. A menudo estos utilizan ingredientes de temporada y regionales, como pescado fresco, bayas y champiñones.
Esta receta no solo destaca por su sencillez; sino también por la armonía de sus ingredientes. El gratinado de salmón sueco es más que un simple platillo sabroso; es una joya de la cocina sueca que promete comodidad y placer.
Este gratinado es perfecto para una cena relajada con amigos o familiares. El salmón aporta valiosos ácidos grasos omega-3, que son buenos para la salud cardiovascular y cerebral; las papas le dan al platillo un toque sustancioso y lo hacen especialmente saciante. Finalmente, la salsa cremosa, refinada con eneldo y nuez moscada, completa la armonía del conjunto.
Nuestro gratinado de salmón sueco no solo es adecuado para la temporada de frío; sino que también sabe fantástico en los días lluviosos de verano. Su preparación es típicamente sueca: sencilla y sin complicaciones. ¡Disfrútalo!
Gratinado de salmón sueco
Ingredientes
- 800 g de papas
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 30 g de mantequilla o margarina
- 450 g de espinacas congeladas
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada rallada
- 500 g de filete de salmón
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de harina al ras
- 500 ml de leche
- 200 g de queso gratinado
- 1 puñado de eneldo fresco
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- Lava las papas y hiérvelas durante 20 minutos. Después, enfríalas con agua fría, pélalas y déjalas enfriar.
- Pela las cebollas y el ajo y pícalos en cubos.
- Calienta 10 g de mantequilla o margarina en una olla y sofríe la mitad de las cebollas y el ajo. Agrega las espinacas sin descongelar. Vierte 100 ml de agua. Deja que las espinacas se descongelen en la olla durante unos 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Lava el salmón y córtalo en cubos. Rocíalo con jugo de limón y déjalo reposar.
- Corta las papas en rodajas.
- Calienta el resto de la mantequilla o margarina en una olla y sofríe el resto de las cebollas. Agrega la harina y revuelve con la leche. Reserva 5 cucharadas de leche. Deja que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos. Luego, derrite 75 g de queso en la salsa y sazónala con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega el eneldo.
- Bate la leche reservada con los huevos e incorpórala a la salsa. La salsa no debe estar hirviendo.
- Coloca en capas las papas, las espinacas y, por último, el salmón en una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Espolvorea el gratinado con el queso.
- Hornea el gratinado de salmón sueco durante 30-40 minutos en el horno precalentado a 200 °C con calor arriba/abajo.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.