A la rica hamburguesa con pan bao
Todos conocemos el Big Mac, la clásica hamburguesa con queso, y similares. Pero ¿qué te parece si hoy probamos con un sabor totalmente diferente? Esta hamburguesa con pan bao no tiene tanta grasa y su asiático toque la hace rica de un modo único.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina
- 25 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 ml de leche entera
- 75 ml de agua
- 1/2 cucharadita de levadura seca
- Aceite para pincelar
Para el relleno:
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado fino
- 1 cucharadita de jengibre picado fino
- 1/2 cucharadita de chile
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de miel
- El jugo de una lima
- 20 ml de salsa de soya
- 7 g de maicena
- 2 cucharadas de mayonesa con sriracha (un tipo de chile fermentado)
- Col china
- Zanahorias
- Brotes de soja
- Cebollas moradas
- Cacahuates
- Cilantro
Instrucciones:
1. En primer lugar, prepara la masa. Para ello, mezcla harina, azúcar en polvo, polvo de hornear, sal y leche en un bol. Disuelve la levadura seca en agua y añádela luego al bol. Ahora amasa todo con las manos hasta que la masa ya no se pegue a los bordes del bol. Déjala cubierta durante una hora.
2.Después, desenrolla la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede con un grosor de unos 5 mm. Forma dos círculos de unos 14 cm de circunferencia con ayuda de un bol.
3. Pincela los círculos de masa con aceite y luego dóblalos por el centro de modo que tengas dos medios círculos.
4. Coloca las mitades de masa sobre un colador cubierto con papel de hornear dentro de una olla, tápala y cuece al vapor durante 15 minutos pero sin dejar que hierva. Transcurrido este tiempo, la masa habrá crecido bastante y adquirido un color marrón.
5. Mientras que el pan se enfría, ocúpate del relleno. Calienta el aceite de sésamo en una sartén y agrega el ajo, jengibre y media cucharadita de chile. Añade las pechugas de pollo cortadas en trozos y fríelas.
6. Marina la carne en la sartén con miel y jugo de lima. Antes de añadir la salsa de soya, mézclala por separado con la maicena.
7. Cubre el pan con mayonesa con sriracha y rellénalo con col china, zanahoria, brotes de soja y cebolla, para finalmente añadir la carne. Como toque final puedes decorar con chile y cacahuates. ¡Y ya están listas las exquisitas hamburguesas con pan bao!
El sabor de una hamburguesa con pan bao es incomparable con el de una clásica, ¡pero es igual de rica! Quizás pronto se convierta también en un clásico.
Aquí puedes encontrar la receta del segundo vídeo.