Jugosa hamburguesa de salchichas con pan casero
¿Te gustan tanto los hot dogs como las hamburguesas y a menudo no puedes decidir cuál de los dos suculentos manjares debe terminar en tu plato? Entonces aquí tienes la hamburguesa perfecta para ti, porque combina ambas creaciones de comida rápida.
No solo le pusimos ocho deliciosos trozos de salchicha a una hamburguesa, sino que también horneamos un buen pan de hamburguesa. Servida con cebolla frita, lechuga, tomates y demás, esta hamburguesa de hot dog cambiará tu vida culinaria, ¡lo prometemos!
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de horneado: 20 min
Tiempo de reposo: 70 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para los panes de hamburguesa (2 unidades):
- 250 g de harina
- 10 g de levadura fresca
- 10 g de azúcar
- 100 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Para las tortitas de carne (2 unidades):
- 500 g de carne molida
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta no muy molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 8 salchichas de res
- 2 rebanadas de queso cheddar
Además:
- Tomates
- Lechuga
- Kétchup
- Mostaza
- Pepinillos en conserva
- Cebolla frita
Preparación:
1. Primero prepara la masa para los panes de hamburguesa. Disuelve la levadura fresca en la leche tibia y mézclala con la harina, el azúcar, un huevo, la sal y la mantequilla blanda hasta formar una masa suave. Luego tapa la masa y deja que suba durante una hora en un lugar cálido.
2. Corta la masa por la mitad. Amasa de nuevo y dale a cada pieza una forma plana y redonda, de unos 14 cm de diámetro. Después deja reposar los dos trozos de masa durante otros 10 minutos. Posteriormente, haz 8 cortes de unos 2 cm de profundidad alrededor de cada trozo. Guarda una distancia uniforme entre los cortes.
3. Vuelve a hacer otros ocho cortes a cada trozo de masa, pero esta vez los cortes deben ser aproximadamente la mitad de largos que los anteriores.
4. Dale forma de pétalos de flor a las secciones entre las incisiones grandes presionado las puntas con los dedos.
5. Revuelve un huevo con un poco de leche y barniza con esta mezcla dos panes de hamburguesa. Espolvorea con semillas de sésamo y hornéalos de 15 a 20 minutos a 190 °C con el calor superior e inferior activado. Después deja que los panes de hamburguesa se enfríen.
6. Corta cuatro salchichas por la mitad para cada hamburguesa, con un corte diagonal. Coloca las mitades de las salchichas sobre un trozo de papel de horno de manera que formes una estrella.
7. Para las tortitas de carne, mezcla la carne molida, el huevo, la sal, la pimienta y el pimentón. A continuación, forma dos tortitas del tamaño de la palma de la mano para cada hamburguesa. Presiona una tortita sobre la estrella de salchicha y dale la vuelta utilizando el papel de hornear.
8. Presiona la otra tortita de carne sobre las salchichas; asegúrate de que no queden huecos.
Tip: Pon la hamburguesa en el congelador durante 30 minutos antes de freírla para que sea más estable.
9. Fríe las tortitas de carne con salchichas en aceite durante 4 minutos por cada lado. Después de darle la vuelta, coloca una rebanada de queso cheddar en el lado ya frito para que empiece a derretirse.
10. Corta los panes de hamburguesa por la mitad y pon sobre en la parte inferior lechuga, rebanadas de tomate, la carne para la hamburguesa con las salchichas, kétchup, mostaza, pepinillos y cebolla frita.
Tip: Antes de montar la hamburguesa, pon el interior de los panes en una sartén durante un rato para que queden crujientes.
Si bien no hay quien se resista a la hamburguesa clásica de carne y queso, esta fusión de salchichas con carne envuelta en un delicioso pan de hamburguesa, eleva este popular bocadillo a un nivel muy superior.
¿Buscas más inspiración para preparar hamburguesas? Entonces la hamburguesa Chicago te va a resultar muy interesante, ya que además de su sabor está basada en un famoso hot dog de los EE.UU.