Olvídate de todo lo que sabías sobre las hamburguesas. Porque con nuestra versión Surf and Turf, experimentarás el placer de las hamburguesas a un nivel completamente nuevo. ¿Crees que exageramos? En ese caso, tienes que preparar esta hamburguesa Surf and Turf tú mismo. ¡Te va a encantar tanto como a nosotros!
¿Por qué tienes que probar esta hamburguesa Surf and Turf?
Surf and Turf es una especialidad culinaria originaria de los EE. UU. que combina carne y mariscos en un solo plato. Además, es un clásico que no puede faltar en ningún buen menú de asador. Tradicionalmente, para prepararlo se suelen utilizar filetes, colas de langosta y camarones. Pero el Surf and Turf también queda delicioso en forma de hamburguesa. La mejor prueba es nuestra hamburguesa Surf and Turf, la cual refinamos con una deliciosa mayonesa de trufa.
Pero empecemos por el principio. Corta un filete de res lo más pequeño posible. Puedes ver cómo hacerlo en el video de arriba. Luego mezcla la carne con los demás ingredientes (yema de huevo, cebolla, pepinillos, alcaparras, anchoas, salsa Worcestershire, brandy y una chalota), forma una hamburguesa típica y fríela en una sartén con aceite por ambos lados. A continuación, introdúcela en un horno tibio. Mientras tanto, prepara la mayonesa de trufa y fríe los camarones. Tuesta el interior de un panecillo brioche y úntalo con la mayonesa. Ahora solo tienes que armar la hamburguesa y finalmente puedes darle un mordisco. ¡Buen provecho!
Con nuestra receta de hamburguesa Surf and Turf, convertirás una hamburguesa simple en una versión de lujo, ideal para cuando quieras darte un gusto especial. Con esta variante, ya no necesitarás hamburguesas del restaurante de comida rápida de la esquina.
Hamburguesa Surf and Turf
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación 45 minutos
- Tiempo total 45 minutos
- Porciones 1
- Utensilios: 2 brochetas de madera
INGREDIENTES:
- 250 g de filete de res a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1/2 cucharadita de anchoas
- 1/2 cucharada de salsa Worcestershire
- 1-2 cucharadas de brandy
- 1 yema de huevo
- Aceite para freír
Para la mayonesa de trufa:
- 1-2 cucharadas de trufa de verano
- 150 g de mayonesa
Para los camarones al chili:
- 5 camarones, listos para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de chile
- 1 panecillo brioche para hamburguesa
- 1-2 cucharadas de cebollino picado
PREPARACIÓN:
- Corta el filete de res como se muestra en el video, muy pequeño. Corta los pepinillos en cubitos. Pela la chalota y córtala en trozos pequeños. Pica las alcaparras y las anchoas.
- Mezcla la carne con los pepinillos, la cebolla, las alcaparras, las anchoas, la salsa Worcestershire, el brandy y la yema de huevo y forma una hamburguesa.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne por ambos lados. Retírala de la sartén y luego introdúcela en el horno tibio durante unos 10 minutos.
- Ralla la trufa y mézclala con la mayonesa. Asegúrate de que la trufa y la mayonesa estén a temperatura ambiente.
- Hazles varios cortes a los camarones en la parte inferior y colócalos uno al lado del otro en brochetas de madera previamente remojadas en agua.
- Unta los camarones con aceite de chile y fríelos en una sartén (o si tienes una, en una parrilla).
- Tuesta el interior del panecillo brioche brevemente en una sartén caliente hasta que esté crujiente y luego úntale la mayonesa de trufa. Coloca la hamburguesa encima y agrégale cebollino picado. Pon los camarones encima y cierra con la otra mitad del panecillo. Finalmente, retira las brochetas de madera de los camarones y disfruta de la hamburguesa.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.