Hamburguesas exóticas: elimina los carbohidratos con dos deliciosas recetas sin gluten
Por fin las hamburguesas han logrado sacudirse la etiqueta de "comida rápida poco sana" y se han transformado en una comida saludable, moderna, e incluso artesanal, en los últimos años. Se han vuelto tan populares y omnipresentes que incluso ya existe una gran variedad para veganos. Si bien nos encantan las buenas hamburguesas, también apreciamos un buen pan, por lo que muchas veces nos preguntamos, ¿qué es más importante, la calidad de la carne o la del bollo? ¡Sigue adelante y encontrarás la respuesta!
Receta 1: Hamburguesa de coliflor
Vas a necesitar (para 2 hamburguesas):
Para el bollo de coliflor:
- 400 g de coliflor
- 40 g de queso parmesano
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maicena
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta recién molida
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Para la hamburguesa:
- 300 g de carne molida
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- 2 rebanadas de queso cheddar
- 2 hojas de lechuga
- Cebolla morada en rebanadas
- 2 rebanadas de tomate
- Kétchup
Se hace así:
1.1. Corta la coliflor en ramilletes y redúcelos en "migas" con el rallador de queso. Mételas al microondas por 5 minutos a 700 vatios (W) o pásalas por agua hirviendo durante 30 segundos. Vierte la coliflor en un bol previamente recubierto con un paño de cocina limpio y déjala enfriar un poco antes de exprimir la coliflor con la ayuda del paño.
1.2. Mezcla la coliflor exprimida con queso parmesano, huevos, maicena, sal y pimienta. Moldea con las manos cuatro "bollos" de hamburguesa y colócalos sobre una bandeja forrada con papel para hornear. Rocíales las semillas de sésamo y hornea los bollos a 180 ºC durante 15 minutos.
1.3. Condimenta la carne molida con sal y pimienta y forma dos hamburguesas. Fríelas con un poco de aceite por ambos lados y coloca una rebanada de queso cheddar encima de cada pieza de carne hasta que se derritan.
1.4. Por último, ensambla las partes de la hamburguesa. Coloca la lechuga, las rebanadas de cebolla, el tomate, el kétchup y algún otro condimento que quieras sobre el primer "bollo" de coliflor. Después, agrega la pieza de carne con el queso y cierra la hamburguesa con el segundo bollo de coliflor.
Receta 2: Hamburguesa de plátano
Vas a necesitar (para 2 hamburguesas):
Para el bollo de plátano:
- 2 plátanos para cocinar
- Aceite para freír
Para la hamburguesa:
- 300 g de carne molida
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- 2 rebanadas de queso cheddar
- 2 hojas de lechuga
- 2 rebanadas de tomate
- Aderezo de yogur
Se hace así:
2.1. Corta los extremos del plátano y extrae la cáscara. Después córtalo por la mitad y fríe levemente ambas partes en aceite caliente.
2.2. Usa un objeto sólido, como una tabla de cortar, para aplanar las mitades sobre la superficie de trabajo. Fríe un poco los "bollos" nuevamente y sácalos del aceite caliente con un volteador.
Repite el procedimiento con el segundo plátano.
2.3. Repite el paso 1.3 para hacer las hamburguesas de carne.
2.4. Por último, ensambla la hamburguesa. Coloca la pieza de carne sobre uno de los bollos de plátano y pon encima la lechuga, el tomate, el aderezo de yogur y los condimentos que quieras.
Estas hamburguesas alternativas no solo son deliciosas, exóticas y fáciles de hacer; además no contienen gluten, son bajas en carbohidratos, aptas para dietas cetónicas... ¡Así que disfruta tu hamburguesa sin culpa alguna!
Y no te pierdas la receta de la hamburguesa stroganoff que aparece en el video extra.