'Hoyo de topo' de carne molida, papa y tocino
¿Has visto alguna vez los hoyos que hacen los topos en el jardín? Hoy hemos hecho uno en nuestra cocina. Nuestro "hoyo de topo" está hecho de carne molida con especias, un relleno de papa, tocino y queso, y coronado de pan molido y verduritas. ¡Cualquier topo que deje esta obra de arte en nuestra cocina es bienvenido!
Ingredientes:
Para la carne molida:
- 2 kg de carne molida mixta
- 250 g de pan molido
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 cucharaditas de perejil finamente picado
Para el relleno de papa:
- 600 g de papas hervidas
- 75 g de tocino en daditos
- 100 g de queso gouda rallado
- Sal y pimienta para condimentar
Además:
- 300 g de queso crema
- 500 g de pan integral oscuro
- 3 cucharadas de mantequilla
- Pepinillos, zanahorias, tomates cherry, pimiento, rábanos y lechuga para decorar
Preparación:
1. Mezcla la carne molida con los huevos, pan molido, ajo en polvo, sal, pimienta, pimentón, mostaza y perejil, y amasa hasta que quede uniforme.
2. Coloca film de plástico transparente alrededor de la cara interior de un bol (de un diámetro de unos 25 cm). Presiona la carne molida bien sobre el film. Lo importante es que no queden grietas en la carne.
3. Hierve las papas y pélalas. Fríe el tocino de 2 a 3 minutos en una sartén sin añadirle aceite hasta que esté crujiente. Mezcla el tocino con el gouda rallado y las papas, condimenta todo con sal y pimienta, y tritura bien.
4. Coloca 1/3 de la mezcla de papa en el fondo del bol. Presiónala fuerte contra la carne.
5. Coloca una capa de la mezcla de carne molida encima y aprieta bien también.
6. Cubre con el resto de la mezcla de papa. Finalmente, cubre con el resto de la mezcla de carne molida.
7. Vuelca la montaña de carne sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Retira el bol y saca el film de plástico transparente con cuidado de debajo.
8. Con un palillo haz unos 10 agujeritos alrededor de la montaña de carne. Así, no se formarán grietas cuando se esté horneando. Hornea durante 80 minutos a 180º C con la circulación de aire activada, en el riel inferior del horno.
9. Deja la montaña de carne enfriar brevemente, y úntala con queso crema.
10. Ahora prepara la "tierra" para el hoyo de topo. Para ello, desmiga el pan (lo mejor es con los dedos). Derrite la mantequilla en una sartén y fríe el pan en esta de 5 a 6 minutos hasta que esté bien crujiente.
11. Esparce las migas de pan por toda la superficie del queso crema.
12. Finalmente, decora el hoyo de topo con pimiento, zanahorias y rábanos tallados en forma de flores. Sobre una cama de lechuga el hoyo de topo es de lo más real, ¿cierto?
Esta receta convierte a un hoyo de topo en un plato principal. Si te apetece carne molida, papa y ensalada, ¡no dejes pasar este delicioso plato!
Si prefieres la versión dulce, aquí te dejamos un pastel de topo de lo más rico.