Isla de coliflor con carne molida rellena de queso Babybel
La belleza de las islas es un tema recurrente tanto en la música como en la literatura; sin embargo, poco se habla de ellas en la gastronomía. Por ello, decidimos hacerles un homenaje culinario con una isla hecha de carne molida, poblada por montañas de coliflor y aderezada con un mar de salsa bechamel. Un gran plato que no solo impresiona por dentro sino también por fuera.
Vas a necesitar:
- 500 g de carne molida
- 5 quesitos de Babybel
- 1/2 coliflor
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de kétchup (catsup)
- Saly pimienta
Para la salsa bechamel:
- 20 g de harina
- 20 g de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 2 granos de pimienta
- 200 ml de leche
- Nuez moscada
- Pimienta de cayena
- Sal y pimienta
Además:
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva
Se hace así:
1. Condimenta la carne con las cantidades indicadas de curry, pimentón, comino, ajo, mostaza y kétchup. Por último, agrega sal y pimienta al gusto. Toma una buena cantidad de carne y moldéala con las manos hasta conseguir un círculo grande. Colócalo sobre una bandeja para hornear.
2. Coloca los quesitos Babybel sobre el círculo que acabas de moldear y luego pon el resto de la carne molida encima, previamente moldeada en círculo.
3. Decora la carne rellena de Babybel con ramilletes de coliflor, y hornéala a 160 ºC durante 25 minutos con la circulación de aire activada.
4. Prepara la salsa bechamel: derrite mantequilla en una olla, agrega la harina y mezcla ambos ingredientes muy bien.
Añade a esta mezcla la leche, la nuez moscada, la hoja de laurel, la pimienta de cayena y una pizca de sal y otra de pimienta. Cuece la salsa hasta que la harina se haya disuelto completamente y la mezcla adquiera una textura suave.
5. Antes de bañar la pieza de carne molida con bechamel, pica el perejil finamente y revuélvelo con aceite de oliva. Después repártelo sobre la coliflor.
Cuando cortes la primera rebanada, verás como los Babybels derretidos se desparraman sobre el mar de bechamel. Sin duda, una imagen para los amantes de las experiencias culinarias únicas. Y lo mejor es que esta receta con carne molida puedes prepararla en tu casa con muy poco dinero, esfuerzo y tiempo.