Algunas combinaciones de sabores son simplemente insuperables. Durazno y maracuyá, plátano y fresa: estos sabores se complementan como si estuvieran hechos el uno para el otro. Sin embargo, en la cima de esta lista se encuentra la irresistible armonía del coco y la lima. Estos dos sabores se unen formando un dúo perfecto y le dan a cualquier postre un toque tropical refrescante. Hoy queremos celebrar esta combinación única con un delicioso panqué. Nuestro panqué de coco y lima no solo impresiona por su sabor, sino también por su fácil preparación.
Panqué en su máxima expresión: así se hornea el panqué de coco y lima
Los panqués sencillos ocupan un lugar destacado en mi lista de postres horneados favoritos. Son rápidos, no requieren ingredientes extraños, y tienen un sabor jugoso y aromático. Estos pasteles están llenos de sabor y suelen estar listos en menos de una hora. Así es también este panqué de coco y lima. Gracias al coco rallado, adquiere una textura granulada pero jugosa, y la combinación de sabores recuerda a la playa y el mar. ¡Una auténtica estrella en la mesa de postres!
La preparación de este panqué de coco y lima es similar a la de un clásico panqué de limón: la masa se hornea en un molde rectangular y luego se cubre con un glaseado de jugo y azúcar glas. En nuestro caso, usamos jugo de lima en lugar de jugo de limón. Asegúrate de que el panqué esté completamente frío antes de glasearlo; de lo contrario, el glaseado no se adherirá. Si después espolvoreas un poco de ralladura de lima (¡atención: usa limas orgánicas!) sobre el panqué de coco y lima, aprovecharás al máximo todo el aroma de estos pequeños cítricos verdes.
Este panqué de coco y lima le da un toque tropical a cualquier sobremesa. Especialmente en los domingos lluviosos y grises, este panqué pone literalmente el sol en el plato.
Panqué de coco y lima
Utensilios
- 1 Molde para panqué (de 30 cm)
Ingredientes
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cda. de ron de coco opcional
- 250 g de harina
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 60 g de coco rallado más 2 cdas. para decorar
- 2 limas orgánicas
- 50 g de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Añade los huevos uno por uno. Sazona con el ron de coco.
- En un segundo bol, mezcla bien la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y el coco rallado. Ralla la cáscara de las limas y añádela también. Incorpora esta mezcla a la de la mantequilla.
- Vierte la masa en un molde para panqué y hornea el pastel durante unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Exprime las limas y mezcla el jugo con el azúcar glas.
- Glasea el panqué cuando se haya enfriado. Espolvoréalo con coco rallado.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.