Lomo de cerdo a las hierbas con salsa de vino blanco
Con nuestra receta de lomo de cerdo de hoy vas a dejar impresionar a todos tus comensales. Supersencillo y rápido de preparar, este lomo de cerdo es un verdadero deleite para todos los sentidos. Gracias a una especial técnica de corte, la carne de cerdo adquiere una apariencia inolvidable. Todo ello completado con un delicioso sabor a hierbas, pasta y salsa de vino blanco.
Porciones: 1
Tiempo de preparación: aprox. 20 min
Tiempo de cocción: aprox. 40 min
Tiempo total: 1 h
Grado de dificultad: sencillo
Ingredientes:
- Aprox. 250 g de lomo de cerdo de una pieza
- 30 g de cebolleta
- 30 g de perejil
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 50 ml de aceite de oliva
- 150 g de harina
- 2 palitos de madera
- Aceite para freír
Además:
- 150 g de pasta cocida
- 80 ml de vino blanco
- 150 ml de crema (nata)
- Sal y pimienta gruesas
Preparación:
1. Coloca el lomo de cerdo entre dos palitos de madera y córtalo en trozos equidistantes, pero sin cortarlo hasta el final (los palitos de madera sirven como tope). Dale la vuelta a la carne y repite la técnica de corte en dirección ligeramente desplazada. Tira de los extremos de la carne para dejarla como si se tratara de un acordeón.
2. Pica el perejil, la cebolleta y el ajo finamente, y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta. Presiona la mezcla de hierbas sobre todos los cortes de la carne.
3. Pasa la carne por harina, dale leves golpecitos y fríela por ambos lados durante 10 minutos aproximadamente o hasta que quede crujiente. Saca la carne de la sartén y déjala reposar brevemente en un lugar cálido.
4. Vierte vino blanco y crema (o nata) sobre el jugo de carne que ha quedado en la sartén y deja reducir. Salpimienta y echa la pasta a la sartén también. Mezcla la pasta brevemente con la salsa y sírvela junto con la carne.
A veces las recetas sencillas son las mejores. Este lomo de cerdo a las hierbas con salsa de vino blanco nos ha enamorado. Ideal para una cena romántica: ¡este plato no se olvida fácilmente!