Frutas rellenas con nueces y Nutella y cubiertas de hojaldre

Gracias a las dos ideas siguientes, nunca te aburrirás de comer fruta. Ahuecamos una manzana, la llenamos con galletas y nueces y la envolvemos en masa de hojaldre. La otra variación es un regalo especial para todos los chocohólicos. Usamos un truco para rellenar un plátano con crema de avellana y, por supuesto, también lo envolvimos en masa de hojaldre crujiente. ¡Prueba los dos a la vez!

Vas a necesitar:

Para la masa:

  • 300 g de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 320 g de mantequilla fría
  • 100 ml de agua fría

Para el caldo de manzana:

  • 250 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 palo de canela
  • 20 ml de jugo de limón o el jugo de medio limón

Para el relleno de manzana:

  • 1/2 galleta
  • 10 g de nueces de pecán

Para el plátano:

  • 1 plátano
  • Nutella u otra marca de crema de avellana
  • 2 pajitas

Además:

  • 1 huevo para barnizar

Se hace así:

1. Mezcla la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría en un bol con un tenedor. No importa si quedan grumos. Luego agrega alrededor de 2/3 del agua y vuelve a mezclar todo, esta vez con tus manos. Debes formar una masa con todos los ingredientes integrados y que pueda ser moldeada, pero los trozos de mantequilla deben ser todavía visibles. Si la masa aún no se ha adherido correctamente, añade un poco más de agua. Con las manos, forma un rectángulo con la masa y ponla en el refrigerador durante 30 minutos.

2. Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo en forma rectangular. Asegúrate de que los bordes estén rectos. Haz un pequeño círculo con la masa (para el fondo de la manzana) y corta el resto en tiras de 1 cm de ancho.

3. Pon todos los ingredientes del caldo en una olla y espera a que hiervan. Después cocínalos a fuego lento durante otros 3 minutos y mientras tanto pela la manzana. Es importante que el tallo se mantenga en pie. Pon la manzana en el caldo y déjala hervir a fuego lento durante unos 5 minutos con la tapa puesta. La acción no se muestra en el vídeo, pero de esta forma, la manzana queda aún mejor.

4. Corta la tapa de la manzana y ahueca el resto de la fruta con una cuchara. Retira el núcleo y reserva la pulpa de la fruta. Desmiga una galleta en el hueco de la manzana, luego agrega la pulpa y las nueces finamente picadas.

5. Pon la tapa de nuevo en la manzana y coloca la fruta sobre el círculo de masa cortada. Envuelve la manzana completamente con las tiras de masa. Corta otra hoja de la masa y ponla encima de la manzana. Barniza todo con huevo batido y hornea la manzana durante 15 minutos a 200 °C, con el calor superior e inferior activado.

6. Pela un plátano y perfóralo a lo largo con una pajita o popote. Saca el interior de la fruta con la pajita.

7. Entierra otra pajita en un tarro de Nutella o de crema de avellana y coloca tu dedo sobre la abertura. Saca la pajita llena del tarro e introdúcela en el agujero del plátano. Cuando saques la pajita del plátano de nuevo, aprieta con los dedos en la abertura de la fruta para mantener la Nutella dentro del plátano.

8. Envuelve el plátano completamente con las tiras de masa y barnízalo con huevo batido. Pon el plátano en el horno a 200 °C durante 15 minutos, con el calor de arriba y abajo activado.

Si quieres hacer la prueba con más frutas, atrévete con las peras o las fresas. La pera combina superbien con las nueces y las galletas, y el sabor de las fresas se potencia al máximo con el chocolate. Yam, yam, ¡un verdadero placer!

Encontrarás más sorpresas con frutas en la receta de peras y manzanas rellenas que aparece en el vídeo extra.

 

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