Manzana rellena de pato como plato principal de Navidad

Si aún no tienes tu menú para Navidad listo y te apetece preparar algo diferente, tenemos lo que buscas. Con pato o ganso no es posible equivocarse, ¿cierto? Nuestra receta es perfecta para experimentar de cara a esta fecha tan señalada. Les presentamos la manzana rellena de pechuga de pato. ¡Deliciosa y abundante!

Ingredientes:

• 2 manzanas rojas
• 1 pechuga de pato
• 2 chalotas pequeñas
• 1-2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 2 ramas de romero
• 100 ml de coñac
• 250 ml de caldo concentrado de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Se hace así:

1. Corta las "tapas" de las manzanas y resérvalas. 

2. Extrae las pepitas. Luego, saca con una cuchara la pulpa de la fruta y resérvala también para luego. 

3. Unta el interior de las manzanas con mantequilla derretida. 

4. Pica las chalotas bien finas. 

5. Coloca la pechuga de pollo con la piel hacia abajo sobre una tabla y encima ponle los dientes de ajo y romero. 

6. Corta la carne, incluidos el ajo y el romero, en trozos pequeños con un cuchillo afilado.

7. Echa la carne picada con las chalotas, el interior de las manzanas antes apartadas, sal y pimienta, en un bol. Mezcla todo bien. 

8. Fríe la mezcla de carne en una sartén a fuego fuerte. Añade el coñac, deja hervir y flambea. 

9. Echa la pechuga de pato en la sartén y deja todo cocinar. 

10. Rellena la manzana vaciada con la mezcla de carne. Coloca la tapa del paso 1 sobre la manzana. Finalmente, hornea la manzana rellena durante 20 minutos a 160 °C. 

Sirve la manzana rellena de pato con puré de papa y salsa para carne. Una ensalada de canónigos también combina con este plato a la perfección. Una receta deliciosa para esta época festiva del año. 

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