Ñoquis fáciles con pechuga de pollo crujiente en una sola sartén

Las recetas en una sola sartén no solo tienen la ventaja de no ensuciar demasiados utensilios, sino que suelen ser superfáciles de preparar. Hoy te mostraremos lo fácil que es hacer tus propios ñoquis acompañados de pechuga de pollo crujiente, espinacas tiernas y salsa cremosa. Cualquier principiante de cocina puede hacerlos. Y lo mejor: el resultado conquista hasta el paladar más quisquilloso.

Porciones: 3
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 40 min
Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

Para los ñoquis:

• 500 g de papas
• 1 huevo
• 140 g de harina
• 5 g de sal

Para la pechuga crujiente:

• 3 pechugas de pollo
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta molida de colores
• 4 huevos para empanizar
• 6 rebanadas de pan blanco congelado

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 6 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de copos de chile seco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 50 g de tomate seco picado
• 400 ml de crema (en España, nata)
• 100 g de espinacas tiernas
• 30 g de parmesano rallado

Preparación:

1. Cuece las papas con cáscara en el horno durante 45 minutos. Después deja que se enfríen y tritúralas en una prensa de papas (la cáscara se queda en la prensa). Añade la harina, el huevo y la sal, y amasa hasta conseguir una textura uniforme. Forma tiras largas con la masa y luego divídelas con un tenedor en trozos de unos 2 cm de ancho. Utiliza el tenedor y sus dientes para darles a los trozos la forma típica de los ñoquis. Cuece los ñoquis en agua con sal hasta que floten en la superficie.

2. Aplana las pechugas de pollo entre hojas de film de plástico y prepara una línea de empanizado. Pon  el pan blanco congelado y rallado en el primer bol, los huevos batidos en el segundo y la harina en el tercero, sazonada con pimentón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Pasa las pechugas de pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Fríe el pollo por ambos lados en aceite durante unos 2 minutos o hasta que se dore. Luego sácalo de la sartén y mantenlo caliente.

3. Fríe los ñoquis en una sartén con mantequilla. Cuando los ñoquis hayan tomado color, añade la cebolla, el ajo y los tomates secos. A continuación, agrega las especias y el tomate concentrado a la sartén. Luego añade la crema y las espinacas tiernas y deja que todo se cocine brevemente.

4. Por último, añade las pechugas de pollo a la sartén. Espolvorea todo con parmesano rallado y sirve el delicioso plato de una sola sartén con albahaca fresca.

Una receta rápida y fácil, ideal para la comida a mediodía o para después del trabajo. No por nada las recetas en una sola olla o sartén están de moda. Prueba ahora mismo estos ñoquis con pechuga de pollo crujiente y espinacas tiernas.