Mis huevos favoritos: omelet estilo asiático
Nos encantan los huevos para el almuerzo. Las versiones de huevos y omelets son interminables. La siguiente receta, por ejemplo, tiene un toque asiático: sabor picante con una forma de cocinarlos muy original y un efecto visual encantador.
Vas a necesitar:
- 6 huevos
- 1 pizca de sal
- 200 ml de aceite vegetal
Para la salsa:
- Aceite para freír
- 250 g de carne molida
- 1 pimiento picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 3 cucharadas de salsa picante
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 200 ml de caldo concentrado
- 1 cucharada de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua fría)
- Recomendación: 2 cucharaditas de vinagre y 2 cucharaditas de azúcar
- 2 tallos de cebolleta finamente picados
Se hace así:
1. Bate seis huevos, mézclalos y sazónalos con una pizca de sal.
2. Pon el aceite en una sartén y caliéntala a 180°C.
3. Retira un poco de aceite con un cucharón resistente al calor y resérvalo durante unos minutos.
4. Vierte los huevos rápida y uniformemente en el aceite caliente de la sartén.
5. Cuando el huevo haya subido, añade desde arriba el aceite previamente reservado en el cucharón. El huevo se elevará aun más.
6. Vierte el exceso de aceite de la sartén en un tazón y da la vuelta al omelet una vez.
7. Pon a calentar otra sartén. Añade aceite y fríe la carne picada. Agrega el pimiento, el jengibre y el ajo. Luego añade la salsa de soya y la salsa picante a la sartén. Después añade el caldo y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos. Por último, mezcla una cucharada de maicena con dos cucharadas de agua e intégrala al resto de los ingredientes.
8. Esparce la salsa terminada sobre la tortilla aún caliente en la sartén y decora todo con cebolleta finamente picada.
Aún no conocías esta forma de hacer un omelet, ¿cierto? Este tipo de preparación es al menos tan fascinante como el sabor.
En nuestro segundo vídeo encontrarás un omelet coreano. Aquí tienes la receta.