Esta rica crema de fresas a la danesa es lo último para chefs con arte
Aunque el tiempo de verano está llegando a su fin, todavía puedes animar la temporada un poco más de tiempo con una deliciosa receta de inspiración veraniega. Por ejemplo, ¿qué tal un pastelito de hojaldre a la danesa con un afrutado relleno de fresas? La clave para lograr este reto reside en doblar la masa de una forma simple pero impresionante.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de masa de hojaldre
- 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 2 cucharadas de leche
- 8 fresas grandes
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Hay que hacerlo así:
- Extiende la masa de hojaldre y córtala en seis cuadrados. Ahora corta otro cuadro dentro de los cuadrados que acabas de cortar, deja un espacio pequeño entre los cuadros interiores y los exteriores. Corta dos de las esquinas completamente y deja dos parcialmente intactas. De otra forma, el cuadrado interior se caerá.
- Toma la esquina del cuadrado exterior cuya esquina del cuadrado interior está cortada completamente y dóblala hacía el lado opuesto. Debes de hacer lo mismo con la otra esquina. El resultado tiene la forma de diamante. Ahora pincha el cuadrado interno con un tenedor.
- Mezcla el queso crema y la mermelada de fresa muy bien y añade la mezcla en medio de la masa de hojaldre.
- Usa un pincel para cubrir los bordes de los pastelitos con leche.
- Ahora corta las fresas en rebanadas finas y colócalas encima de la mezcla del queso crema.
- Cubre las fresas con mantequilla y rocíales un poco de azúcar.
- Por último, coloca los pastelitos en una bandeja cubierta con papel para hornear. Rocíales un poco más de azúcar si quieres y hornéalos a 180ºC durante 25 minutos.
Y ahora dime, ¿no sabe precisamente a verano? Aquí tienes un pequeño truco: si quieres puedes sustituir la mermelada de fresa por alguna de otro sabor. Lo mismo aplica con las fresas. De esta forma puedes personalizar tu pastelito a la danesa de la forma que quieras. Incluso podrías crear tu propio estilo de doblar la masa de hojaldre.