Una delicia española: paleta de leche frita
Cuando escuchamos el término "leche frita", mostramos cara de incredulidad. Sí, realmente existe, y es un postre muy popular en España. La preparación es más que simple y la paleta de leche tiene un sabor excelente. Es un un poco como el arroz con leche, pero no tan granulado. Además se ensambla en un palito de paleta: perfecta para mordisquear.
Vas a necesitar: (6 porciones)
- 750 ml de leche
- Cáscara de limón
- 1 1/2 palitos de canela
- 100 g de azúcar
- 60 g de maicena
Además:
- 6 palitos de paleta
- Recipiente de plástico (puede ser de Tupperware)
- 1 cucharadita de mantequilla suave
Para empanar:
- 1 huevo
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de canela
- 100 g de azúcar
Se prepara así:
1. En primer lugar, reserva 250 ml de la leche en un recipiente. Pon los 500 ml de leche restantes en una olla junto con la cáscara de un limón y los palitos de canela, deja que hierva la mezcla.
2. Disuelve el azúcar en la leche y déjala hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Retira la cáscara del limón y los palitos de canela.
3. Revuelve la maicena en la leche que reservaste en el paso 1. Añade esta mezcla al resto de la leche hervida en la olla.
4. Barniza el recipiente de Tupperware con mantequilla y luego vierte en él la leche espesada. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego métela al refrigerador durante 3 horas más.
5. Coloca el recipiente de plástico con leche cuajada. Si la mezcla no se desprende fácilmente, mete un cuchillo con cuidado en los bordes.
6. Corta la el bloque de leche en rodajas del mismo ancho. A continuación, inserta un palito de paleta de hielo en cada uno de los trozos de leche cuajada.
7. Empana las paletas de leche. Primero revuélcalas en harina y luego en huevo batido. Fríe las paletas de leche por ambos lados en una sartén con aceite caliente. Una vez fritas, ponle azúcar y canela a ambos lados de las paletas.
Este popular postre español está listo. En poco tiempo y sin mayores dificultades uno puede sentirse un poco como si estuviera de vacaciones en España. Además, estas paletas suelen conquistar los paladares de los más pequeños. Y si te gustan los postres en forma de paleta, aquí tienes nuestro pan de plátano en un palito que aparece en el video extra.