Me encantan los dulces hechos de masa levada en toda su variedad. Por poner algún ejemplo, los rollos de canela, las trenzas de masa de pan dulce, las coronas de Pascua o los delicados y dulces bollitos de mantequilla son algunos de mis favoritos. Esa esponjosa masa de inconfundible sabor no deja a nadie de mal humor. Hoy le daremos a la masa levada una nueva cara, hermosa y deliciosa, con estas lindas palomas de pan dulce.
Palomas de pan dulce: dale una forma creativa a la masa levada
Estas pequeñas y maravillosas obras de arte culinarias son perfectas para ofrecerlas como un bonito bocadillo en un brunch, para colocarlas como decoración comestible o, por supuesto, para y darte un pequeño capricho a ti o a tus seres queridos. Así que dirígete ya a la cocina y hornea un pequeño nido de palomas de pan dulce.
La base de nuestras palomas es una masa levada simple. Para hacerla, derrite la mantequilla, pero asegúrate de no calentarla demasiado. En cuanto esté líquida, puedes retirarla del fuego y dejarla enfriar un poco. Mézclala luego con leche, levadura, azúcar y un poco de sal, y a continuación mézclala poco a poco con harina hasta obtener una masa suave.
Después de que haya reposado unas dos horas y haya duplicado su tamaño, llega el momento de anudar y dar forma a las palomas. Y es mucho más fácil de lo que piensas. Un extremo formará la cabeza más tarde, el otro la cola. Si no estás seguro, puedes volver a mirar nuestro video con más atención. Introduce las pasas como ojos en las palomas, corta un pico y las plumas de la cola con unas tijeras. Úntalas con una mezcla de yema de huevo y leche para darles brillo, y luego mételas en el horno. ¡Ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos y hermosos bocadillos!
Palomas de trenza de levadura
Ingredientes
- 25 g de mantequilla
- 250 g de harina Tipo 00
- 150 ml de leche
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cda. de azúcar
- 8 g de levadura fresca o 2,5 g de levadura seca
- 4 pasas
- 1 yema de huevo
- 1 cda. de leche
Elaboración paso a paso
- Derrite la mantequilla en una olla.
- Pon la harina en un bol o, como se ve en el video, en una superficie de trabajo. Forma un hueco grande en el centro. Vierte con cuidado la mantequilla en el hueco.
- Agrega la leche, la sal y el azúcar. Desmenuza la levadura y mézclala poco a poco con la harina hasta que se forme una masa suave.
- Deja que la masa leve tapada a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas, hasta que doble su tamaño. Amásala una vez pasados 45 minutos para que suba de manera más uniforme al hornear.
- Mientras tanto, corta las pasas por la mitad.
- Divide la masa en 4 trozos iguales y enróllalos formando rollos de unos 35 cm de largo, que sean un poco más gruesos en uno de los extremos.
- Anuda las tiras como en el video. Dale al extremo superior la forma de una cabeza e inserta las pasas cortadas por la mitad en forma de ojos.
- Corta un pico con tijeras. Aplana el extremo posterior y córtalo 3 veces.
- Bate la yema de huevo con la leche y unta las palomas con ella. Déjalas reposar otros 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior activados.
- Hornea las palomas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.