Estos panqueques con fresas se convertirán en algo grande en tu horno
¿Y esto qué es? ¿Panqueques, tortilla de huevo o acaso crepes? El postre que se hace en una sartén con harina, leche y huevo tiene casi tantas variantes como países hay en el mundo.
Pero la opción que se nos suele olvidar son los panqueques holandeses. Este postre, que se prepara tanto en la sartén como en el horno, no solo tiene una increíble forma volcánica; ¡también tiene un sabor celestial!
Ingredientes:
Para el panqueque:
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 130 g de harina
- 240 ml de leche
- 25 g de mantequilla
Para la mermelada de fresa:
- 250 g de fresas
- 185 g de mermelada de fresas
- 1 limón
Para la decoración:
- 200 g de mitades de fresas
- Azúcar en polvo
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno primero a 180 °C con el calor superior e inferior activados e introduce una sartén de hierro fundido en su interior.
2. Casca los huevos en un bol y bátelos con un batidor de mano, junto con aroma de vainilla y sal. Añade la harina luego y remueve hasta que quede una mezcla uniforme. Finalmente, ve añadiendo y removiendo poco a poco la leche.
3. A continuación, saca la sartén caliente del horno y deja que la mantequilla se funda en su interior. Esparce la mantequilla líquida por el fondo de toda la sartén. Finalmente, vierte la masa que preparaste antes encima y vuelve a meter la sartén en el horno.
Hornea el panqueque durante unos 20 minutos a 210 °C con calor inferior y superior. Al final debe quedar dorado.
4. Ahora lava todas las fresas y aparta 200 g. Clava una pajita en el centro de cada fresa a lo largo para retirarles la corona.
Luego introduce las fresas en un recipiente alto y estrecho, y agrega la mermelada de fresa. A continuación, muélelo todo con trituradora durante 45 segundos. Introduce la mermelada sobrante en varios tarros.
5. Saca el panqueque del horno y unta tanta mermelada como gustes en el centro de este. Coloca encima la segunda tanda de fresas. Finalmente, rocía un poco de azúcar en polvo por encima.
Si no eres muy fan de las fresas, puedes probar este exquisito panqueque con cualquier mermelada de otro sabor. Como has visto, puedes hacer una mermelada muy especial fácil y rápidamente.
Así que, ¡a la cocina en busca de tu panqueque favorito!