Prepara unas papas con espinacas gratinadas de otra forma
Si vemos que alguien está cortando papas en rodajas finas, damos por hecho que las va a freír. Pero los gourmets no serían unos expertos si no inventaran ideas culinarias completamente nuevas. Por eso combinamos nuestras rebanadas de tubérculos con un seductor relleno para formar un rollo tan delicioso como interesante.
Vas a necesitar:
- 180 g de queso parmesano
- 6 papas en rebanadas
- Sal y pimienta
- 250 g de ricota (requesón)
- Un poco de aceite para freír
- Espinacas
- 2 ajos picados
- 1 cebolla picada
- 450 g de carne molida
- 1 lata de tomate
- 4 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 120 g de queso mozzarella rallado
Se hace así:
1. Esparce la mitad del queso parmesano en una bandeja previamente forrada con papel para hornear. Coloca las rodajas de papas en filas ligeramente superpuestas sobre el queso. Espolvorea las patatas con sal y rocía el resto del parmesano. Hornea las patatas a 180 °C (con la circulación de aire activada) durante 30 minutos.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las espinacas hasta que estén blandas. Añade el ajo antes de que las espinacas se hayan cocido por completo. Por último, mezcla las espinacas con el requesón.
3. Aplica una capa uniforme de la mezcla de requesón sobre las papas horneadas.
4. Fríe la cebolla picada, luego agrega la carne picada. Espera unos minutos antes de agregar la salsa de tomate. Condimenta todo con perejil, pimentón, sal y pimienta.
5. Reparte la carne de manera uniforme sobre la capa de la mezcla de requesón. Rocía la superficie con mozzarella.
6. El último paso consiste en hacer un rollo con todos los ingredientes. Usa el papel para hornear que está en la base para que sea más fácil. Después mete el rollo al horno durante 15 minutos a 180 ºC con la circulación de aire activada.
Hervidas, asadas o en puré: la evolución de las patatas es inevitable; por esta razón, las patatas fritas también están mejorando su nivel de sabor. ¿Qué más cosas le deparan a nuestro tubérculo favorito en el futuro? ¿Cómo las prepararán en 100 años? Por lo pronto, no te pierdas este delicioso y original rollo.