Papas al horno rellenas de ensalada de papa

Todos hemos probado las típicas papas al horno con crema agria o la ensalada de papas. ¡Pero ahora imagínate las dos recetas juntas: papas rellenas  de ensalada de papa y gratinadas en el horno! Suena bien, ¿cierto? Te presentamos una receta alternativa de papas al horno con especias, rellenas y cubiertas de mozzarella. 

Porciones: 2-3
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción y de horneado: unos 45 min
Tiempo total: 1 h 5 min
Grado de dificultad: fácil

Vas a necesitar:

  • 3 papas grandes
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 3 tiras de tocino
  • 1 jalapeño
  • 1/2 pimiento
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre
  • 75 g de mozzarella rallada
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Hierve en agua con sal las papas con cáscara.

2. Mientras tanto, hierve también los huevos hasta que estén duros. Fríe las tiras de tocino hasta que estén crujientes.

3. Mete las papas en agua fría, córtalas por la mitad y ahuécalas con cuidado. Pon en un bol la papa que sacaste del interior.

Kartoffeln, ausgehöhlt

4. Pela los huevos y córtalos en cubitos.

5. Pica el tocino, las cebolletas, el pimentón y el jalapeño.

6. Mezcla el interior de las papas con todos los ingredientes, excepto la mozzarella, y sazona la ensalada de papas con sal y pimienta.

7. Rellena las mitades de papa con la ensalada de papa y rocíalas con mozzarella.

Kartoffeln werden mit Kartoffelsalat gefüllt

8. Hornea las papas rellenas por 15 min a 200 ºC con el calor superior e inferior activado.

Überbackene und gefüllte Ofenkartoffeln

De la ensalada de papas tradicional a estas papas rellenas al horno hay un gran salto. Además su preparación es muy fácil y rápida. También puedes hacer el relleno a tu gusto. ¿Qué esperas para sorprender a todos en casa con estas papas rellenas al horno?

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