Come tanto como un pastor sin ovejas: papas rellenas de carne
Uno suele tener imágenes muy románticas sobre la vida en el campo: todo el día recostado en la hierba mascando una varita mientras las ovejas disfrutan de los tesoros que les ofrecen las verdes praderas. Los grillos cantan, el sol brilla, y en las noches, uno se duerme sobre una piel de oveja y disfruta del aroma de la paja, ¡no sin antes haberse zampado una buena cena!
Vas a necesitar (para 2 porciones):
- 2 papas grandes horneadas
- 30 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- 60 ml de leche
- Un poco de aceite vegetal
- 150 g de ternera molida
- 1 cebolla picada
- 20 g de harina
- 120 ml de caldo de ternera
- 80 g de guisantes (arvejas)
- 50 g de zanahorias picadas
Lo hacemos así:
- Corta el cuarto superior de las papas al horno y hazles un hueco con la ayuda de una cuchara, sin dañar la cáscara.
- Coloca la papa que extrajiste con la cuchara en un recipiente y agrega la mantequilla, la sal y la leche. Tritura la papa con un tenedor y mezcla todos los ingredientes hasta obtener un puré que después vas a verter en una manga pastelera.
- Calienta un poco de aceite en una sartén, agrega la ternera molida y la cebolla. Fríe un poco hasta que la carne se ponga marrón. Añade la harina, revuelve muy bien y después agrega el caldo de ternera. Por último, incorpora los guisantes y las zanahorias en la sartén y condimenta la mezcla con una buena porción de sal y pimienta. Deja cocer todo muy bien hasta que se espese.
- Rellena las papas con esta mezcla. El pequeño pero muy ingenioso toque decorativo consiste en una cobertura con el puré de la manga pastelera. Ahora mete las papas al horno a 180 ºC durante 20 minutos.
Si sobra relleno o puré, simplemente puedes servirlo a un lado de las papas. Y si todavía insistes en irte a vivir al campo, también toma en cuenta los aspectos negativos: estar a la intemperie durante los días de viento y frío, ser devorado por los mosquitos en los días de calor y estar alerta todo el tiempo para no pisar las canicas negras o materia fecal de ciertos animales. Tal vez una comida de campo en la ciudad sea suficiente.