Como bien se sabe, con tocino se atrapan ratones. Pero con tocino también se atrae a amigos o familiares hambrientos. Al menos cuando se trata del clásico italiano de pasta: pasta a la gricia. ¿Quieres la receta? ¡Aquí la tienes!
Plato de pasta tradicional con solo 5 ingredientes
La pasta a la gricia es probablemente uno de los platos más sencillos que existen. Porque para prepararla necesitas un máximo de 25 minutos y solo cinco ingredientes. Es difícil de creer que con tan poco se pueda crear un plato que entusiasme a todos.
Primero necesitas la pasta de tu elección. Los espaguetis o rigatoni, por ejemplo, son ideales. Cuécelos en una olla con abundante agua con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, corta el guanciale, un tocino italiano sin ahumar y curado al aire hecho con carrillera de cerdo, en tiras. Después, ralla el pecorino: quizás ralla un poco más, ¡porque nunca se tiene suficiente pecorino para espolvorear sobre tu pasta más tarde!
Dora el tocino en una sartén antiadherente sin añadirle aceite extra y añade un cucharón del agua de cocción de la pasta. Agrega el queso a la sartén, sazona con sal y pimienta y luego añade la pasta. Si es necesario, añade otro chorrito de agua de cocción de la pasta. Finalmente, puedes servir y disfrutar de tu pasta a la gricia.
Pasta a la gricia
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación 25 minutos
- Tiempo total 25 minutos
- Porciones 4
INGREDIENTES:
- 400 g de rigatoni (o espaguetis)
- 250 g de guanciale (tocino ahumado italiano)
- 40 g de queso pecorino
- Sal
- Pimienta negra
INGREDIENTES:
- Pon a hervir una olla grande con agua con sal y cuece la pasta hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, corta el tocino en tiras finas y ralla el pecorino.
- Dora las tiras de tocino en una sartén antiadherente sin aceite durante unos 5 minutos y luego reduce con un cucharón del agua de cocción de la pasta. Reserva un poco del agua en la que cociste la pasta y luego tira el resto.
- Añade la pasta directamente a la sartén con el tocino. Agrega el queso rallado y sazona con sal y pimienta negra recién molida. Si la pasta te parece que ha quedado demasiado seca, añádele un chorrito del agua de la pasta que previamente reservaste.
- Reparte la pasta en cuatro platos y espolvorea un poco más de pecorino rallado por encima.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.