Fresca y saludable: ¡pasta a la campesina!
Para aquellos que tienen que compaginar trabajo y familia, las sopas, los potajes y demás guisos tienden a ser las opciones más frecuentes para cenar. Los puedes comprar precocinados o congelad0s y te ahorran tiempo de limpieza. Pero también puede ser muy fácil prepararlos. ¿Por qué no hacer un buen plato de pasta de esta forma? Para esta receta solo necesitas una olla: vas a ahorrar tiempo y agua, ¡y el resultado es una comida llena de verduras!
Necesitarás:
- 150 g de espagueti
- 1oo g de mezcla de pimientos (rojo, amarillo, verde)
- 60 g de calabacín
- 1/2 cebolla roja
- 100 g de brócoli
- 80 g de berenjena
- 5 tomates cherry
- 30 g de rúcula
- 350 ml de agua
- 1oo ml de vino blanco
- 40 ml de vinagre
- Una pizca de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimiento en polvo (pimentón)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Así se hace:
- Lava todas las verduras y ponlas en una olla, después añade los espaguetis. Luego agrega los ingredientes líquidos y las especias.
- Hierve todo y remueve los ingredientes de vez en cuando. Ahora cubre la olla y cuece a fuego lento durante 8 minutos.
¡Tu pasta de verduras está lista! ¿Un placer tan delicioso y solo una olla que lavar? Así deberíamos cocinar siempre. ¡Que la disfrutes!