Como todos ya bien saben, en el equipo de Riquísimo nos encanta la buena cocina. Y algo que nos apasiona especialmente en invierno son los gratinados abundantes. Pero estos deben ser sencillos, como es el caso de esta pasta y col rizada al horno. La hornearemos con una salsa cremosa y decoraremos con una crujiente capa de queso y panko.
Los gratinados son la comida perfecta cuando necesitamos cocinar algo rápido o cuando tenemos hambre pero no muchas ganas de cocinar. Preparamos los ingredientes, los colocamos en capas en una fuente para horno y finalmente los horneamos: más fácil, imposible. En la temporada de frío, los gratinados calientes saben especialmente bien y, como podríamos comer pasta todos los días y la col rizada también nos encanta, combinamos ambos en forma de pasta con col rizada al horno.
Este gratinado lleva una salsa cremosa en la que se hornearán los ingredientes. La nuestra está hecha de leche, crema y queso crema. El delicioso sabor también lo aportan la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Para que el gratinado se cocine más rápido, precocina la pasta y saltea brevemente la col rizada en una sartén. Después, coloca la col y la pasta en una fuente para horno engrasada y vierte la salsa por encima. Solo falta el queso rallado, que se espolvorea por encima del gratinado.
Pero eso no es todo: nuestra pasta y col rizada al horno adquiere su toque especial gracias a una capa adicional de crujientes migas de panko. El panko simplemente lo mezclamos con mantequilla líquida, lo extendemos sobre el queso y lo horneamos. ¡Delicioso!
Pasta con col rizada al horno
Ingredientes
- 300 g de conchas de pasta
- 200 g de col rizada fresca
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de mantequilla + un poco más
- 200 ml de crema
- 200 ml de leche
- 100 g de queso crema
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- 150 g de queso cheddar rallado
- 50 g de pan rallado panko
Elaboración paso a paso
- Cocina las conchas de pasta en una olla grande con agua con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Mientras tanto, retira los tallos duros de la col rizada y córtala en trozos pequeños. Saltea la col rizada en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se reduzca.
- Pela la cebolla y el ajo, y corta en cubos pequeños. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una olla y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén transparentes. Agrega la crema, la leche y el queso crema, y mezcla todo hasta obtener una salsa suave. Sazona la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
- Derrite 1 cucharada de mantequilla en una olla y luego mezcla con el pan rallado panko.
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba/abajo y engrasa una fuente para horno con un poco de mantequilla. Distribuye la pasta y la col rizada salteada en la fuente para horno. Vierte la salsa cremosa por encima y mezcla todo ligeramente para que la pasta, las verduras y la salsa se combinen bien.
- Espolvorea generosamente el queso rallado y la mezcla de pan rallado panko sobre la pasta al horno. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado, y sirve caliente.
/nudel-gruenkohlauflauf/63743511471342
Trello ID: