Me encantan los bizcochos de chocolate y crema; además, me encanta el matcha y me encantan las fresas. No es de extrañar que este pastel de bizcochos de chocolate sea un sueño hecho realidad proveniente de la cocina de Riquísimo. ¿Quién hubiera imaginado la combinación tan buena que harían los tres ingredientes? Pruébalo tú mismo y conviértete en una estrella repostera en la próxima reunión familiar.
Pastel de bizcochos de chocolate: nunca probaste tu dulce favorito así
Si te gustan los bizcochos de chocolate y crema, tenemos el postre ideal para ti. ¡Vamos a hacer un pastel con ellos!
En Riquísimo utilizamos los bizcochos de chocolate de forma creativa y en dos partes esenciales del pastel: la crema del relleno de los bizcochos la usamos para el delicioso relleno de matcha y los bizcochos cortados, para el borde del pastel que lo mantiene unido. Además, los bizcochos a los que se le quitó la crema coronan el pastel.
La verdadera sorpresa para todos los que prueben este pastel por primera vez está claramente en su interior. Por un lado, por supuesto, está la sabrosa y hermosa crema de leche matcha. Por otro lado, hasta que no cortes el pastel no se revelará la verdadera cantidad de fresas que contiene el pastel.
Nuestro pastel es una mezcla irresistible de crema de leche matcha y fresas. Si la crema no es lo suficientemente dulce para ti, puedes endulzarla con un poco de miel antes de agregar la gelatina. ¡Disfruta de esta hermosa creación de la mano de Riquísimo!
Pastel de bizcochos de chocolate y crema
Utensilios
- 1 Aro para pastel o molde para hornear (al menos 30 cm de diámetro)
Ingredientes
Para el armado:
- 400 g de masa para panqueques
- 330 ml de leche para la masa de panqueques preparada
- Un poco de aceite neutro para freír la base
- 30 bizcochos de chocolate y crema
- 3 kg de fresas
Para la crema de leche matcha:
- 100 g de gelatina en polvo o una alternativa vegetariana
- 15 barritas de leche (el relleno)
- 2,5 l de suero de leche
- 0,5 l de leche
- 20 g de matcha en polvo
- Un poco de azúcar alternativamente miel, al gusto
- 300 g de crema para batir
Elaboración paso a paso
- Primero prepara la masa para panqueques para la base según las instrucciones del paquete con la leche. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén y coloca el molde para pastel dentro para que las medidas de la base encajen al final.
- Vierte la mezcla en el molde y cocínala a fuego lento. Una vez que la parte superior esté cocida y el borde esté firme, puedes dejar enfriar la base en la sartén. Luego, colócala con cuidado con el molde en un plato.
- Ahora corta las barritas de leche por la mitad a lo largo y colócalas, como se ve en el video, lo más cerca posible alrededor del borde del molde desmontable.
- Quita los tallos verdes de las fresas y lávalas. Reserva aproximadamente un puñado para decorar más tarde. Rellena el molde con el resto.
- Para la crema de leche matcha, remoja la gelatina en polvo según las instrucciones del paquete y deja que se hidrate.
- Mientras tanto, raspa la crema de las barritas de leche de las obleas y colócala en una licuadora con el suero de leche, la leche y el matcha en polvo. Si quieres que la crema de matcha sea un poco más dulce, endúlzala con azúcar o miel. Reserva las obleas de las barritas de leche.
- Calienta la gelatina a unos 60 °C y mézclala poco a poco con la crema de leche. Una vez que la mezcla comience a cuajar mínimamente, estará lista para verterla en el pastel.
- Vierte el relleno lentamente, para que las fresas no floten hacia arriba, en el molde para pastel.
- Deja enfriar el pastel durante unos 30 minutos, una vez que esté completamente relleno.
- Ahora cúbrelo con las obleas de barritas de leche raspadas, para que tenga una superficie cubierta. Colócalo en el refrigerador por al menos 8 horas.
- Antes de servir, bate la crema para batir. Corta algunas de las fresas restantes en cuartos. Decora el pastel con la crema batida y las fresas.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.