Pastel de carne con papas, boloñesa y queso al horno
A un plato con queso gratinado nunca puede decírsele que no, ¿verdad? Hoy nos hemos atrevido a combinar salsa boloñesa hecha de ternera con cremoso puré de papas y queso.
Ingredientes:
Para la salsa boloñesa:
- 1,5 kg de carne de ternera para asar
- 300 ml de caldo concentrado de ternera
- 1 cucharada de pimentón
- 600 g de tomate triturado de lata
- 200 g de cebolla picada fina
- 3 dientes de ajo picados finos
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharadita de sal gorda
- 1 cucharadita de pimienta gorda
Para el puré de papas:
- 1,5 kg de papas (harinosas)
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla
- 250 g de queso rallado
Modo de preparación:
1. Lava las papas sin pelar, haz una X en cada papa con un cuchillo y ponlas en una bandeja de horno. Rocíalas con aceite y espolvoréalas generosamente con sal. Hornea 45 minutos a 160 °C con la circulación de aire activado hasta que estén blanditas.
2. Mientras tanto, mezcla cebollas, ajo, romero, sal y pimienta con los tomates triturados de lata. Corta la carne de ternera en trozos pequeños y fríela en aceite. Añade el caldo concentrado de ternera, el pimentón, la salsa de tomate que has preparado y deja que todo se cocine.
Tip: Te recomendamos una sartén de hierro fundido, ya que luego la puedes también meter en el horno.
3. Deja que las patatas se enfríen hasta que estén tibias, luego córtalas por la mitad y sácalas con una cuchara de la piel.
4. Distribuye el puré sobre la salsa boloñesa.
5. Espolvorea queso por encima del puré y gratina durante 10 minutos a 220 °C (calor superior activado).
Al primer bocado ya te darás cuenta: ¡la ternera, papas y queso son la combinación perfecta! ¡Que aproveche!
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