Pastel de ensueño con cerezas, queso crema y azúcar en polvo

El pastel de cerezas es uno de los clásicos en las mesas del café en muchos países. Y lo creas o no, esta tarta es realmente fácil de preparar. ¡Además, nuestra versión tiene una textura particularmente esponjosa! ¿El truco? Una buena porción de queso crema en la masa.

Vas a necesitar:

• 600 g de cerezas
• Mantequilla y azúcar (para el molde)
• 4 huevos
• 100 g de harina
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 30 g de mantequilla derretida
• 250 g de queso crema
• Azúcar en polvo 

Se hace así:

1. Deshuesa las cerezas.

2. Cubre un molde redondo (de 26 cm de diámetro aprox.) con mantequilla y luego espolvoréalo con azúcar.

3. Reparte las cerezas en el molde.

4. Con un batidor manual, mezcla los huevos, el azúcar, la harina, el extracto de vainilla, la sal y la mantequilla.

5. Después agrega el queso crema.

6. Vierte la mezcla sobre las cerezas y hornea todo durante 35 minutos a 165 ºC con la circulación de aire activada. 

7. Por último, rocía el pastel con azúcar en polvo. 

Ten cuidado cuando compartas esta tarta de ensueño con tu familia, amigos o colegas, porque existe el peligro de que te la arrebaten de las manos y no quede ni una miga para ti.

Por cierto, las cerezas también tienen un sabor celestial cuando las ocultas dentro de un pastel. Descubre cómo hacerlo en nuestra receta de pastel de hojas con cerezas.