Pastel de col relleno: la mejor forma de comerte todas las verduras
¿Qué tienen en común una col y un molde para el horno? Nada de nada, pero de todas formas te vamos a enseñar a hacer un delicioso pastel con una col de Milán fresca, carne molida, arroz y un montón de verduras. Y todo esto para rescatar la maltrecha reputación de la col de verdura aburrida y otorgarle un lugar de honor en tu mesa.
Vas a necesitar:
- 1 col de Milán
- 700 g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 zanahorias picadas
- 4 dientes de ajo
- 90 g de queso parmesano
- 300 g de salsa de tomate
- 350 g de arroz
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta
Se hace así:
1. Retira todas las hojas de la col y mételas en agua hirviendo uno o dos minutos. Pon a cocer el arroz mientras preparas otras verduras.
2. Fríe la carne molida con un poco de aceite y después viértela en un bol. En la misma sartén, fríe las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias y los pimientos, y sazona todo con sal y pimienta. Agrega las verduras fritas al recipiente de la carne molida.
3. Añade el arroz cocido y la mayor parte de la salsa de tomate a la mezcla de carne con verduras (no te olvides de reservar un poco de salsa de tomate para ponérsela al plato terminado). Agrega el perejil picado, el parmesano rallado y el huevo, y revuelve todo muy bien.
4. Coloca la primera capa de col de Milán en el fondo del molde. Alterna las capas con la mezcla de carne molida y las hojas de col hasta terminar con una capa de estas últimas. Condimenta la capa superior de col con aceite de oliva, sal, pimienta y queso parmesano. Hornea a 175 ºC durante 40 minutos.
5. Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, coloca un plato encima, dale la vuelta a la pieza y sácala con cuidado del molde. Decora con el resto de la salsa de tomate y agrega más queso parmesano. ¡Imposible que no te guste!
¿Acaso no es maravilloso todo lo que puedes hacer con una col de Milán? ¡Conquistará todos los gustos! Ya verás que con un poco de carne molida y verduras frescas, este contundente plato dejará un sabor en tu boca que jamás olvidarás.
Tampoco te pierdas el pastel de berenjenas que aparece en el vídeo extra.