Pastel de carne molida con puré de papas | Cottage pie
El cottage pie (también conocido como shepherd’s pie) es un plato tradicional de Reino Unido e Irlanda, consistente en un pastel de carne molida con zanahorias, guisantes y una corteza crujiente de puré de papas y queso. En nuestro caso la carne molida la envolvemos completamente en puré de papas. ¡Ya verás qué rica y deliciosa está esta receta!
Porciones: 4–6
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 55 min
Tiempo total: 80 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la mezcla de papas:
- Papel de hornear
- 500 g de papas harinosas
- 100 ml de leche caliente
- 4 yemas de huevo
- 100 g de mozzarella rallada
- 50 g de almidón de maíz (maicena)
- 50 g de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para el relleno:
- 300 g de carne de ternera molida
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tallo de apio
- 1/2 cebolla
- 25 g de guisantes
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 100 ml de caldo concentrado de ternera
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- Aceite vegetal para freír
- 150 g de mozzarella rallada para gratinar
Preparación:
1. Engrasa ligeramente el molde de horno y cúbrelo con papel de hornear. Presiona las papas cocidas aún calientes a través de una prensa para papas y échalas a un bol. Añade leche, yema de huevo, mozzarella, almidón de maíz, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla todo bien.
2. Reparte unos 2/3 de la masa de papa dentro del molde (hasta el borde) e introduce en el horno a 175 °C durante 20 minutos.
3. Fríe carne molida en una sartén con aceite y añade cebollas finamente picadas, apio y zanahoria. Una vez esté todo frito, agrega el concentrado de tomate y las especias. Reduce todo con caldo concentrado y luego cocina a fuego bajo de 3 a 5 minutos.
4. Añade la carne molida sobre el puré de papas del molde.
5. Añade el resto del puré de papas sobre la carne molida y aplana todo bien. Esparce mozzarella por toda la superficie. Vuelve a hornear durante 25 minutos.
¡Un placer para todos los sentidos! Este pastel de carne molida no es nada difícil de preparar y traerá un poco de sabor inglés a tu mesa. Atrévete y deja que este cottage pie se derrita en tu lengua.
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