Un rico pastel de pudding

¿Buscas un pastel fácil de hacer, que esté exquisito y que, además, se derrita en la boca?

No te preocupes: solo tienes que tener pudding, crema y nueces en casa. No necesitas más que una fuente para horno de las de toda la vida: ¡esta delicia cremosa te va a maravillar!

Ingredientes:

  • 120 g de nueces de pecán
  • 3 cucharada de azúcar
  • 115 g de mantequilla derretida
  • 130 g de harina
  • 225 g de queso crema
  • 130 g de azúcar en polvo
  • 200 g de crema (nata batida)
  • 37 g de polvo para pudding de vainilla
  • 400 ml de leche
  • 20 g de azúcar
  • 450 g de pudding de chocolate
  • 400 g de crema (nata) batida

Preparación:

1. Pica las nueces de pecán muy finitas con un cuchillo grande. Luego mézclalas con la mantequilla derretida, el azúcar y  la harina y mezcla bien hasta que obtengas una pasta con nueces. 

2. Coloca la pasta en una fuente para horno de unos 23 x 33 cm. Aplánala con fuerza. Hornea a 175 °C durante unos 20 minutos, y deja enfriar.

3. Bate la crema batida, queso crema y azúcar en polvo hasta que queden espumosos. Reparte la crema resultante sobre la capa de nueces y aplana bien. 

4. Calienta la leche con el azúcar en una olla. Mezcla unas 3 cucharadas de leche con el azúcar en polvo y añádelo poco a poco a la leche que calentaste previamente. Remueve bien hasta que el pudding quede cremoso. Deja enfriar a temperatura ambiente y cubre la capa de crema con el pudding

5. Alisa bien el pudding de chocolate sobre el de vainilla. 

6. Bate la crema a punto de nieve y extiéndela sobre la capa de chocolate hasta que quede una superficie lisa y uniforme. 

7. Finalmente, raspa chocolate negro sobre la crema. 

8. Refrigera el pastel hasta que pueda cortarse. ¡Qué pinta tan rica!

Un verdadero deleite cremoso. ¡Disfrútalo con una buena taza de café y disfrútalo siempre en buena compañía! ¡Ñam!

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