Nunca ha existido un pastel de chocolate como este. ¡Qué locura!
Aunque a primera vista no parece ser la combinación perfecta, las peras y el chocolate se llevan muy bien si se preparan de la forma correcta. Después de hacer muchos experimentos en la cocina, se nos ocurrió preparar un delicioso y suave pastel que obtuviera lo mejor de dos ingredientes. Échale un ojo y pruébalo tú mismo...
Vas a necesitar:
Para las peras horneadas:
- 4 peras maduras
- 100 g de harina de almendras
- 75 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de licor de naranja
- 10 g de nueces
Para el pastel:
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 110 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 75 ml de aceite
- 75 ml de agua mineral
- 50 g de nueces picadas
- 1/2 sobrecito de polvo de hornear
Para la salsa de caramelo:
- 50 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 150 ml de leche de coco
Se hace así:
Corta la parte inferior de cada pera de manera que puedan sostenerse verticalmente. Después retira del interior la carne de la fruta con una cuchara; ten cuidado de no hacer mucha presión sobre las piezas de fruta para no romperlas.
Amasa la harina de almendras con el azúcar en polvo y el licor de naranja. Si es necesario, agrega más licor a la mezcla para obtener una masa un poco más suave. Una vez que el mazapán está listo, integra las nueces.
Rellena las peras huecas con pequeñas porciones de mazapán.
Después bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y algo esponjosa. Después añade la harina, el cacao, el agua y el polvo de hornear mientras sigues batiendo la mezcla.
Coloca las peras en forma circular en un molde redondo (de unos 17 cm de diámetro) y vierte la mezcla de chocolate en los huecos que quedan. Hornea a 150 ºC durante unos 50 minutos, con el calor de arriba y abajo activado.
Mientras el pastel se hornea, hierve el agua y el azúcar hasta que se conviertan en caramelo. Retíralo del fuego y agrega la leche de coco sin dejar de remover. Ponlo a calentar de nuevo.
Para terminar, rocía el caramelo sobre el pastel y decóralo con más nueces.
Un pastel perfecto para los adictos al chocolate y los fans de la fruta; seguro que se van a poner felices cuando llegue la hora del postre. Como puedes ver, esta dulce exquisitez es una verdadera obra de arte. ¡Maravillosa!