Pastel de Chocolate con Peras Asadas
Un pastel perfecto para los adictos al chocolate y los fans de la fruta; seguro que se van a poner felices cuando llegue la hora del postre.
Equipment
- Molde redondo (17 cm de diámetro)
- batidora eléctrica
Ingredientes
- 4 peras maduras
- 100 g harina de almendras
- 75 g azúcar en polvo
- 1 cucharada licor de naranja
- 10 g nueces
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 110 g harina
- 50 g cacao en polvo
- 75 ml aceite
- 75 ml agua mineral
- 50 g nueces picadas
- 1/2 sobrecito polvo de hornear
- 50 ml agua
- 200 g azúcar
- 150 ml leche de coco
Elaboración paso a paso
- Corta la parte inferior de cada pera de manera que puedan sostenerse verticalmente. Después retira del interior la carne de la fruta con una cuchara; ten cuidado de no hacer mucha presión sobre las piezas de fruta para no romperlas.
- Amasa la harina de almendras con el azúcar en polvo y el licor de naranja. Si es necesario, agrega más licor a la mezcla para obtener una masa un poco más suave. Una vez que el mazapán está listo, integra las nueces.
- Rellena las peras huecas con pequeñas porciones de mazapán.
- Bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y algo esponjosa. Después añade la harina, el cacao, el agua y el polvo de hornear mientras sigues batiendo la mezcla.
- Coloca las peras en forma circular en un molde redondo (de unos 17 cm de diámetro) y vierte la mezcla de chocolate en los huecos que quedan. Hornea a 150 ºC durante unos 50 minutos, con el calor de arriba y abajo activado.
- Mientras el pastel se hornea, hierve el agua y el azúcar hasta que se conviertan en caramelo. Retíralo del fuego y agrega la leche de coco sin dejar de remover. Ponlo a calentar de nuevo.
- Para terminar, rocía el caramelo sobre el pastel y decóralo con más nueces.
Video
Un pastel perfecto para los adictos al chocolate y los fans de la fruta; seguro que se van a poner felices cuando llegue la hora del postre. Como puedes ver, esta dulce exquisitez es una verdadera obra de arte. ¡Maravillosa!