Receta de pastel de dominó para las fiestas
¿Creías que el dominó estaba pasado de moda, que solo tu abuelo lo juega los domingos en el bar? Pues no te sorprenderá saber que estás en lo cierto. Pero lo que sí está de moda es este rico y bonito pastel de dominó, perfecto para las fiestas navideñas... ¡Aún estás a tiempo!
Necesitarás:
Para la base:
- 300 g de harina
- 2 cucharaditas de especias de jengibre
- 1/2 paquete de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 90 g de mantequilla
- 150 ml de miel
- 70 g de azúcar
- 200 g de cobertura de chocolate negro troceado
- 2 huevos
Para el relleno:
- 400 g de mazapán
- 800 g de mermelada de albaricoque (damasco)
- 10 láminas de gelatina empapada
Para la decoración:
- 200 g de cobertura de chocolate negro derretido
- 50 g de arándanos azucarados
Así se hace:
- Mezcla la harina, las especias de jengibre, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Derrite la mantequilla en una cacerola y cuécela con miel y azúcar a temperatura media. Agrega la cobertura de chocolate y revuelve mientras se derrite. Agrega la mezcla tibia a los ingredientes secos y mezcla todo con un mezclador manual. Finalmente, agrega los huevos a la masa y mezcla bien de nuevo. Vierte la masa en un molde engrasado de un diámetro de 20 centímetros y hornea a 180 °C durante 40 minutos. Deja que se enfríe, quítala del molde y límpialo.
- Divide el mazapán en dos porciones iguales y colócalas en papel para hornear. Usa un molde circular y corta un círculo a lo largo de su borde interno. Haz lo mismo con la segunda porción de mazapán.
- Calienta la mermelada y disuelve la gelatina juntas.
- Corta el pan de jengibre en tres capas. Coloca la capa superior hacia abajo en la parte inferior del molde. Cubre con una capa de mazapán y vierte la mitad de la mermelada en la parte superior. A continuación, añade otra capa de pan de jengibre, mazapán y mermelada. Coloca la última capa de pan de jengibre de forma que la parte inferior ahora sea la superior. Antes del siguiente paso, la torta se debe enfriar durante dos horas.
- Retira la tarta de la bandeja y vierte el chocolate. Deberías cubrir la parte superior por completo y que chorree a los lados. Si lo deseas, también puedes envolver el pastel en chocolate. Pon unos arándanos para decorar, y listo.
¡Con este pastel de dominó ganarás sí o sí!