Esta época también será verde y abundante: pastel de espinaca con papa
Cualquiera que haya crecido con Popeye, el Marino, sabe que comer espinacas te da una fuerza extraordinaria. A pesar de este argumento tan cautivador, no siempre resulta fácil convencer a los niños (¡no importa si tienen 5 o 45 años!) de que acepten estas hojas verdes. Pero con un poco de ayuda de tus amigos el Sr. Queso y el Dr. Papas, seguro que van a cambiar de opinión.
Vas a necesitar:
- 2 papas grandes
- Aceite
- 350 g de espinacas cocidas y escurridas
- 220 g de queso crema
- 2 huevos
- 100 g de queso feta
- Sal y pimienta
Lo hacemos así:
- Corta las papas en rebanadas. Una papa a lo largo y la otra transversalmente.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las rebanadas de papa por ambos lados.
- Cubre el fondo de un molde redondo con las rebanadas pequeñas. Reserva las rebanadas grandes para cubrir el borde del molde.
- Revuelve los demás ingredientes en un recipiente hasta obtener una mezcla uniforme, después viértela sobre la capa de papas. Hornea a 160 ºC durante 30 minutos.
Si gustas, puedes agregar algunos dados de cebolla, nuez moscada o hacer la prueba con otros quesos más fuertes.
Antes de que se terminen la primera rebanada, toda tu familia se rendirá ante las espinacas. Si lograste que se se engancharan a esta planta supersaludable, puedes continuar con la buena racha y preparar un sol de espinacas. ¡Que aproveche!