Publicado enPasteles y Repostería, Postres

Una fiesta para tus ojos: pastel de espirales con fresas

Credit: MediaPartisans

Ya llegó la temporada de fresas en algunos países, así que seguramente muchos de nosotros disfrutaremos de estas deliciosas bayas con un poco de nata, helado, o simplemente solas. Pero si te apetece algo más interesante y tienes un poco de tiempo para prepararlo, este bello y curioso pastel de frutas será todo un regocijo para amigos y familiares. Y este año puedes darle un verdadero giro, o muchos, para que parezcan espirales.

Pastel de Espirales con Fresas

Plato Pasteles y Repostería, Postres

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 70 g azúcar
  • 10 g azúcar de vainilla
  • 80 g harina
  • 100 g mermelada de tu preferencia
  • 250 g fresas (frutillas)
  • 120 g azúcar
  • 15 g gelatina
  • 400 ml nata (crema)

Elaboración paso a paso
 

  • Bate los huevos en un bol y agrega el azúcar normal y el de vainilla. Mezcla los ingredientes con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Ahora incorpora la harina y extiende la masa sobre una bandeja cubierta con papel para hornear. Hornea durante 15 minutos a 180 ºC.
  • Cuando la pasta se haya enfriado, colócala en otra hoja de papel para hornear y corta los bordes. Extiende la mermelada de tu elección y enróllala a lo largo.
  • Cubre un recipiente grande y redondo con un envoltorio de plástico y presiona un poco el borde del recipiente para que quede bien fijo. Ahora corta el rollo de pastel en rebanadas del grosor del dedo pulgar y cubre con estas el interior del bol hasta alcanzar el borde. Puedes recortar la última fila de espirales para hacerlas coincidir con el borde.
  • Tritura las fresas y mézclalas con el azúcar. Caliéntalas en una olla y agrega la gelatina preparada. Bate la crema y viértela en la mezcla de fresas. Ahora rellena el recipiente de los espirales con esta mezcla y coloca una capa de espirales en la superficie. Cubre todo el pastel con una capa de plástico y mételo al refrigerador.
  • Después de algunas horas enfriándose, puedes retirar la envoltura de plástico del pastel. Con mucho cuidado, dale la vuelta al recipiente y desliza el pastel sobre un plato grande. ¡Ya está listo para servir!

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En este caso, usamos fresas porque están de temporada. Pero en otras épocas del año puedes añadir otras frutas y hacer la prueba con otras combinaciones. Al final, solo hay una regla, ¡los espirales deben permanecer!