Un sabor a cítrico que te va a iluminar el día: pastel de lima
Cuando se trata de postres, cada región tiene su especialidad: las natillas de España, los alfajores de Argentina, las alegrías de amaranto de México, el arroz con leche de Colombia o la mazamorra morada de Perú. Hay tantas dulces tradiciones de todas partes del mundo que puedes transportarte hasta esos lugares con una sola mordida... y el siguiente postre no es la excepción. Tan pronto como el intenso sabor a cítrico de este pastel de lima haga contacto con tus papilas gustativas, vas a viajar hasta las soleadas playas del extremo sur de Florida...
Vas a necesitar:
- 350 g de galletas
- 150 g de mantequilla derretida
- 3 yemas de huevo
- 400 ml de leche condensada
- 150 ml de zumo de lima
- 300 ml de nata para montar (crema 'chantilly')
- La ralladura de una lima
- Avellanas picadas
Es muy fácil:
- Tritura las galletas hasta que hacerlas migajas.
- En un bol mezcla las migas con la mantequilla derretida y forma una masa suave.
- Vierte y aplana la masa en un molde para hornear previamente engrasado. No te olvides de presionar los bordes firmemente. Hornea la base a 170 ºC durante 15 minutos.
- Mezcla las yemas de huevo, la ralladura de lima, la leche condensada, el zumo de lima, y extiende la mezcla sobre la base.
- Hornéalo de nuevo por otros 15 minutos a 170 ºC y después mete el molde al refrigerador unas dos o tres horas.
- Extiende la nata para montar o crema 'chantilly' sobre el pastel y decóralo con ralladura de lima, avellanas picadas y, si lo deseas, fresas.
Si nunca has estado ahí, te recomendamos una visita a los puntos clave de Florida. Pero si no tienes tiempo para irte de viaje, puedes recrear esta atmósfera tropical en casa con este pastel de lima. Disfruta de una generosa porción con una limonada de gran tamaño o un té bien frío, y ya verás cómo el verano tiene mucho más sentido. ¡Buen provecho!