Pastel de omelettes con verduras, queso y tocino
La siguiente receta combina dos ideas muy socorridas para el desayuno del fin de semana: la tortilla de huevo y el panqueque. Hemos preparado 6 panqueques diferentes, apilados con varias verduras y quesos y gratinados con trocitos de queso y tocino. Una verdadera montaña de sabor.
Vas a necesitar:
Para la masa:
- 12 huevos
- 250 g de harina
- 250 g de queso crema
- Sal
- Pimienta
Para los distintos rellenos:
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 5 champiñones medianos en dados
- 300 g de espinacas
- 100 g de queso crema
- 200 g de pepinillos
- 100 g de queso cheddar
- 100 g de queso mozzarella
- 100 g de queso edamer
- Nuez moscada
Además:
- Tocino picado
- Cebolleta picada
- Palitos para pincho
Se hace así:
1. Pon los huevos, la harina y el queso crema en un bol y mézclalo todo hasta obtener una consistencia suave. Sazona esta masa con sal y pimienta.
2. Revuelve las espinacas con el queso crema para el primer panqueque. Vierte unos 200 g de la masa en una sartén con aceite y espolvoréala con la mezcla de espinacas y queso crema. Sazona las espinacas con nuez moscada. Cubre la sartén con una tapa y deja que el panqueque se cocine lentamente. Cuando esté listo, espolvoréalo con mozzarella.
3. Para el siguiente panqueque, vierte masa en la sartén de nuevo y rocía el pimiento amarillo picado. Deja que se cocine lentamente en la sartén tapada y luego ponlo sobre el primer panqueque. Espolvorea el segundo panqueque con queso edamer.
4. Reparte los champiñones en dados sobre la masa que previamente pusiste en la sartén para el tercer panqueque. Después de que se haya cocinado lentamente, colócalo encima de los demás panqueques y rocíale queso cheddar.
5. Para el siguiente panqueque, esparce pepinillos finamente picados sobre la masa. Cuando esté listo, colócalo encima de los panqueques restantes y rocíale mozzarella.
6. Para el penúltimo panqueque, pon el pimiento rojo finamente picado en la masa, luego colócalo sobre los panqueques restantes y espolvoréalo con queso cheddar.
7. El último panqueque se prepara sin verdura y se coloca en lo más alto de la torre de panqueques. Espolvorea la última capa con todo tipo de quesos y también con tocino picado. Entierra 4 palitos para pinchos en las capas de panqueques y hornea toda la pieza a 175 °C por 25 minutos con la circulación de aire activada.
Justo antes de servir la torre de panqueques de 6 capas, rocíale cebolleta picada. Por supuesto, puedes ser creativo y variar las verduras. ¿Qué tal tomates, cebollas o calabacines? O qué tal una versión dulce con diferentes tipos de fruta, y en vez de queso, tal vez chocolate o copos de coco y rodajas de almendra? ¡Diviértete haciendo experimentos!
Aquí encontrarás la receta del pastel de crepas con tocino y espinacas del video extra.